Aus welchem Buch stammt das Brot wohl? Ja, genau… Hab das Brot schon mal gemacht, aber damals kein Foto. Die Zubereitung dauert ein bisschen, weil man dafür Kartoffeln kochen, stampfen und wieder kalt werden lassen muss, aber dafür schmeckts auch echt super!
Ich backe mich weiter durch das „I love Baking“-Buch. Nachdem ich von den letzten beiden Rezepten ja ein bisschen enttäuscht war, waren die Brioches wieder super. Meine sahen zwar ein bisschen aus wie wild durcheinander schwimmende Entchen (die Teigköpfe sind beim Aufgehen runtergerutscht, die hätte ich wohl tiefer reindrücken müssen), aber schmeckten prima. Fast wie ein Croissant, so buttrig und luftig. Ich bin ja bekannt als das Frühstücksmonster, aber von denen konnte sogar ich nur zwei essen.
Nachdem die letzten Male morgendliches, ok mittagliches, Frühstücks-Backen sowas von schief gegangen sind, hab ich endlich die perfekten Brötchen gefunden. Habe einfach mal mehrere Rezepte kombiniert, hier und da was geändert, ein bisschen Risiko und schon wurds was! „Muffin-Brötchen“ weiterlesen
Dieses Brot ist mir jetzt schon soooo oft im Internet begegnet. Anscheinend muss jeder Food-Blogger mindestens einmal ein Nicht-Knet-Brot backen. Da wollte ich natürlich nicht nachstehen… und ich kann jetzt schon verkünden, dass ich noch mehr davon backen werde. Das ging so einfach und war so lecker, dass ich morgen gleich noch eine Vollkorn-Variante versuchen werde. „No Knead Bread“ weiterlesen
Und schon wieder Cynthia Barcomi…. ich sag ja immer wieder dasselbe… aber die Rezepte sind soooo toll. Auch dieser Hefezopf ist prima geworden. „Challah“ weiterlesen
Schon wieder was aus dem Backbuch von Cynthia Barcomi (das ich wirklich nur empfehlen kann). Die Bagels sind echt superlecker und gar nicht kompliziert. Allerdings sollte man sie am besten frisch essen, denn wenn man sie länger aufhebt, werden sie etwas gummiartig. „Bagels“ weiterlesen