Ein Essen für alle, die sich nicht entscheiden können. Kartoffeln oder Bulgur, Salat oder „was Richtiges“, deutsch oder türkisch? Ich nehme einmal alles, in der Kartoffel, mit scharf und Sauce. „Ofenkartoffel mit Kisir“ weiterlesen
Rosenkohl mit Volanti und Kresse
Liebe Rosenkohlhasser, vielleicht probiert ihr es doch nochmal mit ihm. Ich hätte hier ein tolles Rezept. Es ist eigentlich als Salat gedacht, aber wenns draußen friert, möchte zumindest ich lieber was Warmes essen. Ich hab das Abschrecken der Nudeln und die 20 Minuten Wartezeit daher einfach gestrichen. Wer nicht so ein Frierhuhn ist, das sich seine Socken morgens auf der Heizung vorwärmt, kanns ja auch mal in kalt probieren. „Rosenkohl mit Volanti und Kresse“ weiterlesen
Überbackene Spitzkohl-Ricotta-Crespelle
Gefüllte Pfannkuchen sind toll! Bisher hab ich die immer „rezeptfrei“ gemacht und einfach irgendwas reingefüllt, meist Spinat, aufgerollt und dann überbacken. Mit Rezept wirds schwieriger. Da sollen Pfannkuchenschnecken so geschnitten werden, dass sie gleich hoch sind und die gesamte Auflaufform ausfüllen. Wer wie ich einfach mal planlos drauflos schneidet, sollte viele verschiedene Auflaufformen besitzen… „Überbackene Spitzkohl-Ricotta-Crespelle“ weiterlesen
Scharfe Pasta mit Rosenkohl, Chili und Knoblauch
Wenn das Entblättern der Rosenkohlköpfchen nicht wäre, würde ich die Nudeln als köstliches Ratzfatz-Gericht anpreisen. So bleibt mir nur ein Plädoyer für kurzgebratenen Rosenkohl zu halten. Soooo lecker, kein Vergleich zur weichgekochten Variante. Viel frischer und kein bisschen „kohlig“. „Scharfe Pasta mit Rosenkohl, Chili und Knoblauch“ weiterlesen
Warmer Kartoffelsalat mit Postelein und grünem Blumenkohl
Ich hab grünen Blumenkohl gekauft, einfach weil er so schön grün war und Postelein, einfach weil der Name so schön klingt. Also mal wieder ein Chaos-Einkauf, den ich mir ja eigentlich abgewöhnen wollte… Hab aber beide Zutaten superlecker untergebracht in einem Salat aus gebratenen Kartoffeln, Fetawürfeln und einem Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Tahin(a/i). „Warmer Kartoffelsalat mit Postelein und grünem Blumenkohl“ weiterlesen
Tagliatelle mit Wirsing-Kastanien-Gemüse
Nach einer Woche mit tollem Weihnachtsessen, muss ich mich wieder umgewöhnen, keine Vorspeise mehr, kein Dessert und wieder allein in der Küche werkeln. Zur sanften Entwöhnung gabs Nudeln mit Maronen, blanchiertem Wirsing und Taleggio. Der Aufwand lohnt sich! „Tagliatelle mit Wirsing-Kastanien-Gemüse“ weiterlesen
Maronen-Spätzle mit Rotkohl
Eigentlich geht das ja gegen die Kochehre: Zu faul sein einen Rotkohl zu zerkleinern und mit Portwein einzukochen, stattdessen einfach Rotkohl aus dem Glas verwenden und dann auch noch denken, dass man das sehr lecker gekocht hat… Immerhin waren wenigstens die Spätzle selbstgemacht. „Maronen-Spätzle mit Rotkohl“ weiterlesen
Spitzkohl-Päckchen mit Grünkernfüllung
Achtung, unheimlich gesundes Essen mit Körnern. Früher hätte ich so ein Essen boykottiert und wäre mir sicher gewesen, dass mir davon Korksandalen und ein Norwegerpulli wachsen. Jetzt bin ich groß und fands sogar lecker. Erschreckend! „Spitzkohl-Päckchen mit Grünkernfüllung“ weiterlesen
Rotkohlsalat mit Bulgur und Datteln
Das Buch Herbst & Winter Gemüse, aus dem Paule gerade so fleißig kocht, gefällt auch mir richtig gut. Dank dieses Buchs werde ich nun Steckrüben, Pastinaken, Topinambur usw. nach Hause tragen und endlich auch wissen, was ich daraus Tolles machen kann. Jetzt hat sich aber erstmal ein altbekannter Rotkohl vorgefudelt, der zu einem orientorientierten Salat wurde. „Rotkohlsalat mit Bulgur und Datteln“ weiterlesen
Herbstliche Paella
An “richtige” Paella werde ich mich wohl so schnell nicht rantrauen, für die herbstliche vegetarische Variante war ich aber mutig genug. Und ich werde sogar so mutig sein, das Ganze auch mal mit einer anderen Gemüsesorten-Kombination zu testen! „Herbstliche Paella“ weiterlesen