Ich habe ein neues Gemüse für mich entdeckt, den Chinakohl. Für mich war der bisher „so ein Kurzbrat-Wok-Gemüse“ und ich hab ihn sonst nicht weiter beachtet, dabei kann man tollere Sachen draus machen als ich so dachte. Zum Beispiel diese Wähe. Ich würde es ja Quiche nennen, aber weil ich mir nicht ganz sicher bin, ob das nur der schweizerische Name ist oder ob es da doch noch klitzekleine feine Unterschiede gibt, bleibts dabei. Außerdem mag ich das Wort.

Zutaten für 1 Brownie-Form/Springform:

• 1 grüne Chilischote
• 1 sehr kleiner Chinakohl
• 1 EL Öl
• 250 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Knoblauchzehe
• 200 ml Sahne
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer

Teig:

• 240 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz und Zucker
• 80 ml Öl
• 80 ml warmes Wasser

Chili längs halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Chinakohl längs halbieren und quer in Streifen schneiden. Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Hackfleisch anbraten. Chili und Chinakohlstreifen beigeben. Knoblauch dazupressen. Alles bei mittlerer Hitze braten, bis der Chinakohl bissfest ist. Pfanne vom Herd nehmen und Wähenbelag abkühlen lassen.

Für den Guss Sahne und Ei verquirlen. Den Guss salzen und pfeffern.

Backofen auf 200°C vorheizen. Teigzutaten verkneten, auf wenig Mehl ausrollen und in die Form legen. Überstehenden Teig hineinfalten und an den Blechrand drücken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Wähenbelag darauf geben, Guss darübergießen. Wähe in der unteren Ofenhälfte ca. 30 Minuten backen.

Quelle: Saisonküche

Bei smitten kitchen les ich ja sehr gerne, aber irgendwie koch ich selten was nach. Diesmal fand ich den Mango-Salat aber so interessant, dass ich ihn sogar noch eher ausprobiert hätte, wenn ich alle Zutaten gehabt hätte. Ein bisschen scharf ist er mir geraten, aber die Kombination von Mango, Chinakohl, Cashews und Minze war toll! Ich habe das Rezept halbiert und nur 2 EL Reisessig benutzt, statt roter Zwiebeln hab ich Frühlingszwiebeln genommen.