{"id":10268,"date":"2012-02-12T18:17:24","date_gmt":"2012-02-12T17:17:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=10268"},"modified":"2024-05-03T05:13:50","modified_gmt":"2024-05-03T05:13:50","slug":"schokokuchen-mit-roter-bete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=10268","title":{"rendered":"Schokokuchen mit Roter Bete"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/02\/DSC_3272.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Schokokuchen mit Roter Bete\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/02\/DSC_3272.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Alle, denen ich erz\u00e4hlt habe, dass ich heute Kuchen mit Roter Bete drin backe, haben mich entsetzt gefragt &#8222;Und das schmeckt?!&#8220; Keine Ahnung, aber <a href=\"http:\/\/www.davidlebovitz.com\/2011\/11\/moist-chocolate-beet-cake-recipe-nigel-slater\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">David Lebovitz<\/a> hat einen gebacken und der sah einfach toll aus! Nun kann ich alle beruhigen, die Rote Bete schmeckt man kein bisschen raus, er schmeckt einfach nur wunderbar schokoladig. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr eine kleine 18er-Springform:<\/p>\n<ul>\n<li>125 g vorgekochte Rote Bete<\/li>\n<li>100 g dunkle Schokolade (eigentlich 70%, ich hatte 50%)<\/li>\n<li>30 ml hei\u00dfes Wasser oder Espresso (habe Wasser genommen)<\/li>\n<li>100 g weiche Butter, gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>70 g Mehl<\/li>\n<li>1,5 EL Back-Kakao<\/li>\n<li>1 TL Backpulver<\/li>\n<li>3 Eier, Gr\u00f6\u00dfe M, getrennt<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>100 g Puderzucker<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Form einfetten. Die Rote Bete in einem hohen Gef\u00e4\u00df p\u00fcrieren. Den Backofen auf 180\u00b0C vorheizen.<\/p>\n<p>Die Schokolade in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel im Wasserbad schmelzen. Wenn sie so gut wie geschmolzen ist, den Herd ausschalten, aber die Sch\u00fcssel nicht vom Wasserbad nehmen, dann das Wasser bzw. den Espresso einr\u00fchren, anschlie\u00dfend die Butter in die Schokolade dr\u00fccken und ohne zu r\u00fchren schmelzen lassen. Die Sch\u00fcssel herunternehmen, einmal gut r\u00fchren und die Mischung ein paar Minuten abk\u00fchlen lassen. Dann die Eigelbe hineinr\u00fchren.<\/p>\n<p>In einer Sch\u00fcssel Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Die Eiwei\u00dfe zu festem Schnee schlagen, den Puderzucker einrieseln lassen und dann den Eischnee vorsichtig unter die Schokomischung heben. Dann die Mehlmischung dazugeben.<\/p>\n<p>Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Hitze auf 160\u00b0C reduzieren. 40 Minuten backen, die Mitte darf ruhig noch ein wenig weich sein. Ausk\u00fchlen lassen und aus der Form nehmen. Gut durchgezogen schmeckt er besser als ganz frisch. Kurz vor dem Servieren wird er mit\u00a0Cr\u00e8me fra\u00eeche bestrichen und mit etwas Mohn bestreut.<\/p>\n<p>Quelle: David Lebovitz<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fraeuleintext.blogspot.com\/p\/fur-kuchenpicker-kekskrumler-und.html\"><\/a><\/p>\n<p>Klarer Fall, das geht an die <a href=\"http:\/\/pinterest.com\/sonntagssuess\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Initiative Sonntagss\u00fc\u00df<\/a>. Heute sammelt Katrin von <a href=\"http:\/\/lingonsmak.blogspot.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">lingonsmak<\/a>. Letzte Woche gabs dort \u00fcbrigens schon einen <a href=\"http:\/\/enimenim.wordpress.com\/2012\/02\/06\/chocolate-and-beetroot-cake\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kuchen mit Schokolade und Roter Bete<\/a>, der auch noch eine tolle Rote Bete-farbene Glasur hat.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/02\/DSC_3290.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Schokokuchen mit Roter Bete\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/02\/DSC_3290.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alle, denen ich erz\u00e4hlt habe, dass ich heute Kuchen mit Roter Bete drin backe, haben mich entsetzt gefragt &#8222;Und das schmeckt?!&#8220; Keine Ahnung, aber David Lebovitz hat einen gebacken und der sah einfach toll aus! 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