{"id":10335,"date":"2012-02-20T15:33:23","date_gmt":"2012-02-20T14:33:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=10335"},"modified":"2012-02-20T15:33:23","modified_gmt":"2012-02-20T14:33:23","slug":"quark-spatzle-mit-sahnelinsen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=10335","title":{"rendered":"Quarksp\u00e4tzle mit Sahnelinsen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/02\/DSC_3436.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Quarksp\u00e4tzle mit Sahnelinsen\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/02\/DSC_3436.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Damit mir hier keiner denkt, dass ich seit Fettdonnerstag Karneval feiere und mich seitdem ausschlie\u00dflich von Fettgebackenem und Alkohol ern\u00e4hre, gibts endlich mal was Neues hier. Sogar ganz was Unkarnevalistisches: Schw\u00e4bische Sp\u00e4tzle mit Linsen. Das Rezept ist im neuen <em>k\u00f6stlich vegetarisch<\/em>-Heft und hatte direkt mal nen Marker bekommen, weil bei der Entr\u00fcmpelung des Vorratsschranks lauter angebrochene Pakete mit roten, gr\u00fcnen, schwarzen und braunen Linsen aufgetaucht sind. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<p>F\u00fcr die Linsen<\/p>\n<ul>\n<li>1 kleine Schalotte, fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>ein wenig rote Chili, fein gehackt<\/li>\n<li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>125 g braune Linsen<\/li>\n<li>300 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>100 g Sahne<\/li>\n<li>1 TL Senf (Honig-Senf genommen)<\/li>\n<li>etwas glatte Petersilie, gehackt<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr die Sp\u00e4tzle:<\/p>\n<ul>\n<li>170 g Quark<\/li>\n<li>100 ml Milch<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>Muskatnuss<\/li>\n<li>200 g Mehl<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Oliven\u00f6l in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Chili ca. 5 Minuten darin anschwitzen. Linsen zugeben, mit Br\u00fche aufgie\u00dfen und zugedeckt ca. 40-45 Minuten k\u00f6cheln lassen. (Ich hab meine 2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht und dann 30 Minuten gekocht. So stands auf der Packung.) Abgie\u00dfen und die Sahne dazugeben, langsam erhitzen. Senf unterr\u00fchren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Sp\u00e4tzle Quark, Milch und Eier verr\u00fchren. Mit Salz und Muskatnuss w\u00fcrzen. Mehl gut unterr\u00fchren.<\/p>\n<p>Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Etwas Teig in die Sp\u00e4tzlepresse geben und ins kochende Wasser dr\u00fccken. An der Oberfl\u00e4che schwimmende Sp\u00e4tzle mit einem Schauml\u00f6ffel herausheben und warm stellen. Mit dem \u00fcbrigen Teig genauso verfahren.<\/p>\n<p>Sp\u00e4tzle mit Sahnelinsen und bestreut mit glatter Petersilie servieren.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.koestlich-vegetarisch.de\/\" target=\"_blank\">k\u00f6stlich vegetarisch<\/a> 2\/2012 (Mengen ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Damit mir hier keiner denkt, dass ich seit Fettdonnerstag Karneval feiere und mich seitdem ausschlie\u00dflich von Fettgebackenem und Alkohol ern\u00e4hre, gibts endlich mal was Neues hier. Sogar ganz was Unkarnevalistisches: Schw\u00e4bische Sp\u00e4tzle mit Linsen. 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