{"id":10724,"date":"2012-03-19T21:36:01","date_gmt":"2012-03-19T20:36:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=10724"},"modified":"2012-03-19T21:36:01","modified_gmt":"2012-03-19T20:36:01","slug":"chermoula-aubergine-mit-couscous","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=10724","title":{"rendered":"Chermoula-Aubergine mit Couscous"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/03\/DSC_4433.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Chermoula-Aubergine mit Couscous\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/03\/DSC_4433.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>F\u00fcr den Auberginenhasser und Rosinenver\u00e4chter gabs Frikadellen und f\u00fcr mich <a href=\"http:\/\/www.guardian.co.uk\/lifeandstyle\/2010\/jun\/12\/chermoula-aubergine-bulgar-recipe-ottolenghi\" target=\"_blank\">Ottolenghi&#8217;s Chermoula-Aubergine<\/a>. Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich das tollere Essen hatte \ud83d\ude09 <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 1 Person:<\/p>\n<ul>\n<li>1 ganz kleine Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1 TL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n<li>1 TL gemahlener Koriander<\/li>\n<li>1\/2 TL Chiliflocken<\/li>\n<li>1\/2 TL s\u00fc\u00dfe Paprika<\/li>\n<li>1 TL abgeriebene Zitronenschale<\/li>\n<li>40 ml + 1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>ein wenig Salz<\/li>\n<li>1 kleine Aubergine<\/li>\n<li>75 g Couscous<\/li>\n<li>1 EL Rosinen<\/li>\n<li>ein paar Stiele frischer Koriander, gehackt (hatte ich leider nicht)<\/li>\n<li>ein paar Stiele frische Minze, gehackt<\/li>\n<li>ein paar gr\u00fcne Oliven, halbiert<\/li>\n<li>1 EL Zitronensaft<\/li>\n<li>100 g Joghurt<\/li>\n<\/ul>\n<p>Backofen auf 180\u00b0C vorheizen. F\u00fcr den\/die\/das Chermoula Knoblauch, Kreuzk\u00fcmmel, Koriander, Chili, Paprika, Zitronenschale, Oliven\u00f6l und Salz vermischen.<\/p>\n<p>Auberginen halbieren und das Innere diagonal einschneiden ohne durch die Schale zu pieken. Chermoula auf den beiden H\u00e4lften verteilen\u00a0 und die Auberginen auf ein Backblech legen. 40 Minuten backen bis die Auberginen weich sind. Sie sehen ganz schnell f\u00fcrchterlich trocken aus, aber das t\u00e4uscht.<\/p>\n<p>W\u00e4hrenddessen den Couscous mit kochendem Wasser bedecken, so dass das Wasser zwei Finger breit \u00fcber dem Couscous steht, abdecken. Rosinen f\u00fcr 10 Minuten in warmen Wasser einweichen, abgie\u00dfen und zusammen mit 1 EL Oliven\u00f6l zum Couscous geben. Kr\u00e4uter und Oliven, Zitronensaft und Salz unterr\u00fchren, abschmecken.<\/p>\n<p>Auberginen warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Hierzu Couscous auf die H\u00e4lften geben, etwas Joghurt drauf und mit Minze und\/oder Koriander bestreuen.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.guardian.co.uk\/lifeandstyle\/2010\/jun\/12\/chermoula-aubergine-bulgar-recipe-ottolenghi\" target=\"_blank\">Yotam Ottolenghi, The Guardian<\/a> (leicht ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr den Auberginenhasser und Rosinenver\u00e4chter gabs Frikadellen und f\u00fcr mich Ottolenghi&#8217;s Chermoula-Aubergine. Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich das tollere Essen hatte \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[10,97],"class_list":["post-10724","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-auberginen","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10724","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10724"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10724\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10724"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10724"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10724"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}