{"id":10927,"date":"2012-03-30T22:35:48","date_gmt":"2012-03-30T20:35:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=10927"},"modified":"2012-03-30T22:35:48","modified_gmt":"2012-03-30T20:35:48","slug":"gegrillter-tofu-mit-soba-nudeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=10927","title":{"rendered":"Gegrillter Tofu mit Soba-Nudeln"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/03\/DSC_4669.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Gegrillter Tofu mit Soba-Nudeln\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/03\/DSC_4669.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Tofu und ich, wir werden keine dicken Freunde. Ich probiers ja immer mal wieder, aber so richtig lecker fand ich den bis jetzt noch nie. Dabei sah der <a href=\"http:\/\/compassionatecuisine.wordpress.com\/2012\/03\/23\/grilled-tofu-with-soba-noodles-and-mint-leaves\/\" target=\"_blank\">hier<\/a> so gut aus. Ich denk mir den Tofu jetzt einfach weg und freue mich \u00fcber die Nudeln darunter. Von den <a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=10629\" target=\"_blank\">Speckpfannkuchen<\/a> war n\u00e4mlich noch ein Rest Buchweizen da, aus dem ich nach kleiner Internetrecherche erfolgreich meine eigenen Soba-Nudeln hergestellt hab.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<p>Tofu-Marinade<\/p>\n<ul>\n<li>Saft von einer Limette<\/li>\n<li>250 g Tofu<\/li>\n<li>\u00bd TL Cayenne-Pfeffer<\/li>\n<li>\u00bd TL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n<li>3 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 TL Agavendicksaft<\/li>\n<li>eine Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Soba-Nudeln<\/p>\n<ul>\n<li>200 g Buchweizenmehl<\/li>\n<li>70 g Weizenmehl<\/li>\n<li>140 ml Wasser<\/li>\n<li>\u00bd TL Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr Dr\u00fcber<\/p>\n<ul>\n<li>10 Bl\u00e4tter frische Minze, gehackt<\/li>\n<li>ein paar Pistazienkerne, ger\u00f6stet und gehackt<\/li>\n<\/ul>\n<p>Den Tofu abtropfen lassen und in ein Tuch gewickelt 20 -30 Minuten mit zwei Pfannen beschweren. Den Block in Scheiben schneiden. Alle Zutaten f\u00fcr die Tofu-Marinade vermischen und den Tofu darin einige Stunden ziehen lassen.<\/p>\n<p>Die Zutaten f\u00fcr den Nudelteig verkneten und eine Weile ruhen lassen. Auf reichlich Mehl ausrollen und in feine Streifen schneiden. (War zu faul die Maschine rauszukramen, denke aber, dass es damit prima gehen w\u00fcrde, weil sich der Teig gut verarbeiten lie\u00df.)<\/p>\n<p>Nudelwasser aufsetzen. Den Tofu ungef\u00e4hr 3-5 Minuten von jeder Seite braten, zwischendurch die Nudeln ins gesalzene Wasser geben. Sie brauchen ca. 4-5 Minuten. Nach dem Abgie\u00dfen kurz unter kaltem Wasser abschrecken.<\/p>\n<p>Nudeln mit Minzebl\u00e4ttern, dem gegrillten Tofu (in kleinere St\u00fccke geschnitten), Pistazien und ein paar Spritzern Oliven\u00f6l anrichten.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/compassionatecuisine.wordpress.com\/2012\/03\/23\/grilled-tofu-with-soba-noodles-and-mint-leaves\/\" target=\"_blank\">Compassionate and passionate cuisine<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tofu und ich, wir werden keine dicken Freunde. Ich probiers ja immer mal wieder, aber so richtig lecker fand ich den bis jetzt noch nie. Dabei sah der hier so gut aus. Ich denk mir den Tofu jetzt einfach weg und freue mich \u00fcber die Nudeln darunter. 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