{"id":10962,"date":"2012-03-31T23:03:28","date_gmt":"2012-03-31T21:03:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=10962"},"modified":"2012-03-31T23:03:28","modified_gmt":"2012-03-31T21:03:28","slug":"kartoffelsalat-mit-rubstiel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=10962","title":{"rendered":"Kartoffelsalat mit R\u00fcbstiel"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/03\/DSC_4752.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Kartoffelsalat mit R\u00fcbstiel\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/03\/DSC_4752.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wenn <a href=\"http:\/\/feines-gemuese.blogspot.de\/2012\/03\/pasta-mit-rubstiel-in-zitronen-senf.html\" target=\"_blank\">Christina<\/a> nicht neulich was mit R\u00fcbstiel gekocht h\u00e4tte, w\u00e4re mir dieses Rezept wohl gar nicht ins Auge gefallen. Aber jetzt war ich neugierig wie der wohl schmeckt, also kam ein Marker ans Rezept und ich bin losgezogen, um R\u00fcbstiel aufzutreiben. Das ging erstaunlich einfach, ich bin direkt im ersten Laden f\u00fcndig geworden. Daf\u00fcr musste ich dann f\u00fcr den griechischen Joghurt einige L\u00e4den abklappern&#8230; Lecker wars, die Bl\u00e4ttchen sind ganz leicht s\u00e4uerlich, schmecken aber nicht deutlich hervor. Zum Kartoffelsalat hat das prima gepasst.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>600 g Kartoffeln<\/li>\n<li>1 B\u00fcschel R\u00fcbstiel<\/li>\n<li>4 Eier<\/li>\n<li>4 Scheiben Toastbrot<\/li>\n<li>50 ml Sonnenblumen\u00f6l (2 EL genommen)<\/li>\n<li>1 EL Butter<\/li>\n<li>1 kleine Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt (weggelassen)<\/li>\n<li>1 mittelgro\u00dfe Essiggurke, gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>5 Stiele frischer Thymian (weggelassen)<\/li>\n<li>2 EL Wei\u00dfweinessig<\/li>\n<li>200 g griechischer Joghurt<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, etwas abk\u00fchlen lassen und pellen. (Im Rezept nehmen sie kleine neue Kartoffeln und lassen die Schale dran.) R\u00fcbstiel waschen und die Bl\u00e4ttchen von den hellen Stielen pfl\u00fccken. F\u00fcr das Dressing Zwiebel, Gurke, Thymian und Essig mit dem griechischen Joghurt mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p>Die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen. F\u00fcr weiche Eier ca. 3 Minuten kochen lassen, nicht mehr ganz so weiche brauchen eine Minute l\u00e4nger. Mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.<\/p>\n<p>Den Toast in Streifen schneiden. Butter und \u00d6l in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Toast dazugeben, salzen und ca. 3 Minuten braten bis er goldbraun wird.<\/p>\n<p>Die lauwarmen Kartoffeln und den R\u00fcbstiel mit dem Dressing mischen. Die halbierten Eier und Croutons \u00fcber dem Salat verteilen.<\/p>\n<p>Quelle: Delicious April 2012<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn Christina nicht neulich was mit R\u00fcbstiel gekocht h\u00e4tte, w\u00e4re mir dieses Rezept wohl gar nicht ins Auge gefallen. 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