{"id":10992,"date":"2012-04-03T20:32:47","date_gmt":"2012-04-03T18:32:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=10992"},"modified":"2012-04-03T20:32:47","modified_gmt":"2012-04-03T18:32:47","slug":"carnitas-mit-ananassalsa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=10992","title":{"rendered":"Carnitas mit Ananassalsa"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/04\/DSC_4800.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Carnitas\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/04\/DSC_4800.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Meine <a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=518\" target=\"_blank\">Erfahrungen mit der Niedrigtemperaturgarerei<\/a> sind ja nicht die besten, aber f\u00fcr die Carnitas wollt ichs nochmal probieren. Nach 2,5 Jahren ist man ja auch ein bisschen schlauer und versuchts erstmal mit nem kleineren St\u00fcck&#8230; Diesmal hats wunderbar funktioniert, 1,5 Stunden Warten schaffe sogar ich locker. In Tortillafl\u00e4den gef\u00fcllt, wars ein tolles Abendessen. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 4 gef\u00fcllte Tortillas:<\/p>\n<ul>\n<li>4 Maistortillas (<a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=10516\" target=\"_blank\">Weizentortillas wie hier<\/a>)<\/li>\n<li>etwas gr\u00fcner Salat<\/li>\n<li>100 g geriebener K\u00e4se z.B. Cheddar (Gouda)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Carnitas<\/p>\n<ul>\n<li>3 Wacholderbeeren<\/li>\n<li>1\/2 TL getrockneter Thymian<\/li>\n<li>1 sehr kleines Lorbeerblatt<\/li>\n<li>1\/2 TL schwarzer Pfeffer<\/li>\n<li>1\/2 TL Meersalz<\/li>\n<li>250 g Schweineschulter<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ananassalsa<\/p>\n<ul>\n<li>1\/4 frische Ananas, klein geschnitten (4 EL Dosenananas)<\/li>\n<li>1\/2 rote Paprika (1\/2 milde Chili), fein gehackt<\/li>\n<li>ein Hauch Chipotle-Chili-Pulver<\/li>\n<li>15 g frischer Koriander, fein gehackt<\/li>\n<li>Saft von 1 Limette<\/li>\n<li>je nachdem etwas Zucker<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zuerst das Fleisch:<br \/>\nDen Backofen auf 85\u00b0C vorheizen. Die Gew\u00fcrze fein m\u00f6rsern. Das Fleisch in einer ofenfesten Pfanne rundherum anbraten. Mit der Gew\u00fcrzmischung bestreichen und f\u00fcr ungef\u00e4hr 1,5 Stunden in den Ofen geben, bis es eine Kerntemperatur von 73\u00b0C hat. (Ich hab gewartet bis es 85\u00b0C waren.) Herausnehmen und in d\u00fcnne Streifen schneiden.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend das Fleisch im Ofen ist, die Ananassalsa zubereiten. Daf\u00fcr einfach alle Zutaten miteinander vermischen und durchziehen lassen.<\/p>\n<p>Die Tortillas erw\u00e4rmen, mit Salat, Fleisch und K\u00e4se belegen und die Ananassalsa dazu reichen.<\/p>\n<p>Quelle: Delicious April 2012<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/04\/DSC_4804.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Carnitas mit Ananassalsa\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/04\/DSC_4804.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Meine Erfahrungen mit der Niedrigtemperaturgarerei sind ja nicht die besten, aber f\u00fcr die Carnitas wollt ichs nochmal probieren. Nach 2,5 Jahren ist man ja auch ein bisschen schlauer und versuchts erstmal mit nem kleineren St\u00fcck&#8230; Diesmal hats wunderbar funktioniert, 1,5 Stunden Warten schaffe sogar ich locker. In Tortillafl\u00e4den gef\u00fcllt, wars ein tolles Abendessen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[82],"class_list":["post-10992","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-schwein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10992","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10992"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10992\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10992"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10992"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10992"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}