{"id":11345,"date":"2012-04-29T23:57:43","date_gmt":"2012-04-29T21:57:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=11345"},"modified":"2024-05-03T05:13:50","modified_gmt":"2024-05-03T05:13:50","slug":"fladenbrote-mit-spargel-und-ricotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=11345","title":{"rendered":"Fladenbrote mit Spargel und Ricotta"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/04\/DSC_5417.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Fladenbrote mit Spargel und Ricotta in der Entstehung\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/04\/DSC_5417.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Hatte mir vorgestellt diese h\u00fcbschen Spargelfl\u00e4den mit der Kombi Spargel und Ei zu verbinden. Wollte beides unbedingt mal testen und war mir ziemlich sicher, dass das super schmeckt und dabei auch noch lecker aussieht. Also geschmeckt hats tats\u00e4chlich gut, dank des Ricottas waren die Fl\u00e4den sch\u00f6n saftig und der gebratene Spargel war auch fein, aber das Aussehen der fertigen Fl\u00e4den ist ganz eindeutig noch ausbauf\u00e4hig. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 4 Fladenbrote:<\/p>\n<p>Teig<\/p>\n<ul>\n<li>400 g Mehl<\/li>\n<li>250 ml Wasser<\/li>\n<li>etwas Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>7 g Salz<\/li>\n<li>16 g Hefe<\/li>\n<\/ul>\n<p>Belag<\/p>\n<ul>\n<li>1 Bund gr\u00fcner Spargel<\/li>\n<li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>1\/2 TL Chiliflocken<\/li>\n<li>etwas Zitronensaft<\/li>\n<li>250 g Ricotta<\/li>\n<li>ggf. 2 hartgekochte Eier, gehackt<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Zutaten f\u00fcr den Teig verkneten und ca. 1-2 Stunden gehen lassen.<\/p>\n<p>Den Spargel waschen und die unteren holzigen Enden abbrechen. Ich hab ihn nochmal der L\u00e4nge nach halbiert, weil die Stangen recht dick waren. Den Spargel in Oliven\u00f6l 10 Minuten braten, Deckel drauf und ab und zu schwenken. Dann mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Zitronensaft w\u00fcrzen. Ein wenig abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Den Backofen auf 250\u00b0C vorheizen.<\/p>\n<p>Den Teig in 4 St\u00fccke teilen und auf wenig Mehl l\u00e4nglich formen, so dass der Spargel gut drauf passt. Den Ricotta auf dem Teig verteilen und leicht mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Den Spargel drauflegen und die Fladenbrote ca. 10 Minuten backen. Ich hab nach dem Backen noch etwas gehacktes Ei dr\u00fcbergestreut.<\/p>\n<p>Quelle: Simply Life (stark ver\u00e4ndert)<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/04\/DSC_5442.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"So ne Art explodiertes Ei auf Fladenbrot mit Spargel und Ricotta\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/04\/DSC_5442.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hatte mir vorgestellt diese h\u00fcbschen Spargelfl\u00e4den mit der Kombi Spargel und Ei zu verbinden. Wollte beides unbedingt mal testen und war mir ziemlich sicher, dass das super schmeckt und dabei auch noch lecker aussieht. 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