{"id":11365,"date":"2012-04-28T23:45:16","date_gmt":"2012-04-28T21:45:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=11365"},"modified":"2012-04-28T23:45:16","modified_gmt":"2012-04-28T21:45:16","slug":"avocado-reis-salat-mit-dicken-bohnen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=11365","title":{"rendered":"Avocado-Reis-Salat mit dicken Bohnen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/04\/DSC_5467.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Reis-Salat mit dicken Bohnen und Avocado\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/04\/DSC_5467.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Letztes Jahr hab ich zum ersten Mal <a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=8026\" target=\"_blank\">was mit dicken Bohnen<\/a> gekocht. Jetzt hab ich die ersten jungen Exemplare wieder im Laden gesehen und direkt mal eine Handvoll mitgenommen. Endlich konnte ich Ottolenghis <em>Avocado, Quinoa and Broad Bean Salad<\/em> ausprobieren, der schon so lange mit einem Nachkochmarker versehen war. Wenn ich das mal bei all meinen anderen Kochb\u00fcchern auch so gut w\u00fcsste, was ich da irgendwann mal markiert hab&#8230;.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>200 g roter Reis (eigentlich sollte Quinoa rein)<\/li>\n<li>ca. 250 g dicke Bohnen (ungepalt gewogen)<\/li>\n<li>1 Zitrone<\/li>\n<li>1 Avocado<\/li>\n<li>1\/2 Bund Radieschen (ca. 8 gro\u00dfe), klein geschnitten<\/li>\n<li>2 EL Roter Rettich-Sprossen<\/li>\n<li>1 TL Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n<li>3 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>ein paar Chiliflocken<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Reis mit der doppelten Menge Wasser aufsetzen und 25-30 Minuten kochen, abgie\u00dfen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Die Bohnen aus den Schoten befreien. In kochendes Wasser geben, warten bis es wieder kocht und dann direkt abgie\u00dfen und mit kaltem Wasser abschrecken. Dann die Bohnen mit zwei Fingern aus den H\u00e4uten dr\u00fccken.<\/p>\n<p>Die Zitrone filetieren, d.h. die Schale oben und unten abschneiden, dann aufrecht hinstellen und auch die Schale an den Seiten abschneiden. Die einzelnen Segmente herausschneiden und in eine Sch\u00fcssel geben. Den Saft, aus dem, was von der Zitrone \u00fcbrig ist, dazupressen.<\/p>\n<p>Die Avocado klein schneiden und zu der Zitrone geben, kurz durchr\u00fchren, damit sie \u00fcberall mit Zitronensaft bedeckt ist und nicht braun wird. Dann den Reis, Bohnen, Radieschen und die H\u00e4lfte der Sprossen dazugeben. Aus den \u00fcbrigen Zutaten ein Dressing herstellen und vorsichtig unter den Salat mischen. Mit den \u00fcbrigen Sprossen garnieren.<\/p>\n<p>Quelle: Yotam Ottolenghi, Plenty (leicht ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Letztes Jahr hab ich zum ersten Mal was mit dicken Bohnen gekocht. Jetzt hab ich die ersten jungen Exemplare wieder im Laden gesehen und direkt mal eine Handvoll mitgenommen. Endlich konnte ich Ottolenghis Avocado, Quinoa and Broad Bean Salad ausprobieren, der schon so lange mit einem Nachkochmarker versehen war. Wenn ich das mal bei all &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=11365\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eAvocado-Reis-Salat mit dicken Bohnen\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[11,15,72,79,97],"class_list":["post-11365","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-avocado","tag-bohnen","tag-reis","tag-salat","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11365","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11365"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11365\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}