{"id":11453,"date":"2012-05-04T21:48:44","date_gmt":"2012-05-04T19:48:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=11453"},"modified":"2024-05-03T05:13:50","modified_gmt":"2024-05-03T05:13:50","slug":"black-bean-burgers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=11453","title":{"rendered":"Black Bean Burgers"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/05\/DSC_5577.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Black Bean Burgers\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/05\/DSC_5577.jpg\" width=\"436\" height=\"652\" \/><\/a><\/p>\n<p>Vor ziemlich genau einem Jahr hab ich im Kalifornien-Urlaub meinen ersten Black Bean Burger gegessen und war ganz begeistert. Schon mehrmals hab ich versucht diese Patties aus schwarzen Bohnen nachzumachen, allerdings mit m\u00e4\u00dfigem Erfolg. Die ersten hatte ich viel zu lasch gew\u00fcrzt, die danach waren staubtrocken, aber dieser Versuch hat jetzt tats\u00e4chlich ein bisschen nach Urlaub geschmeckt. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 6 Burger:<\/p>\n<ul>\n<li>90 g Panko (geriebenes trockenes Br\u00f6tchen genommen)<\/li>\n<li>3 EL plus 2 TL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>2 Dosen schwarze Bohnen, abgetropft *<\/li>\n<li>2 Eier, L<\/li>\n<li>1 TL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n<li>1\/2 TL Salz, ggf. etwas mehr<\/li>\n<li>1\/4 TL Cayenne-Pfeffer (stattdessen 1\/2 rote Chili)<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen, gehackt (weggelassen)<\/li>\n<li>1 rote Paprika, fein gew\u00fcrfelt (weggelassen)<\/li>\n<li>3 EL frischer Koriander, gehackt<\/li>\n<li>1 Schalotte, fein gehackt<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wer die Br\u00f6tchen selbst machen will, <a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=3881\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hier<\/a> gibts das Rezept, das eigentlich von <a href=\"http:\/\/www.kuriositaetenladen.com\/2009\/11\/einmal-hot-dog-mit-alles.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Steph<\/a> stammt.<\/p>\n<p>Panko und 2 TL Oliven\u00f6l in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun r\u00f6sten, nicht vergessen flei\u00dfig zu r\u00fchren. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>3 EL der Bohnen beiseite stellen, die restlichen Bohnen in eine Sch\u00fcssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer zerdr\u00fccken bis eine weiche Masse entstanden ist.\u00a0 Dann die restlichen Zutaten dazugeben, die abgeteilten Bohnen zum Schluss vorsichtig unterheben.<\/p>\n<p>In 6 Portionen teilen und zu flachen Patties formen. In zwei Portionen in Oliven\u00f6l braten bis sie auf beiden Seiten sch\u00f6n gebr\u00e4unt sind, ca. 8-10 Minuten sollte das insgesamt dauern. Die erste Ladung unter Alufolie warm halten, w\u00e4hrend die zweite Ladung br\u00e4t.<\/p>\n<p>Einen Burger bauen mit Ketchup, Tomate, Rucola oder&#8230; oder&#8230; oder&#8230;<\/p>\n<p>* Ich glaube beinahe, dass es Kidneybohnen genauso gut tun w\u00fcrden. Denn auch die schwarzen Bohnen sind innen hell und geschmacklich kann ich keinen riesigen Unterschied feststellen.<\/p>\n<p>Quelle: Cook Like a Champion<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vor ziemlich genau einem Jahr hab ich im Kalifornien-Urlaub meinen ersten Black Bean Burger gegessen und war ganz begeistert. Schon mehrmals hab ich versucht diese Patties aus schwarzen Bohnen nachzumachen, allerdings mit m\u00e4\u00dfigem Erfolg. 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