{"id":11480,"date":"2012-05-06T17:50:27","date_gmt":"2012-05-06T15:50:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=11480"},"modified":"2025-02-02T00:31:27","modified_gmt":"2025-02-02T00:31:27","slug":"furst-puckler-zebrakuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=11480","title":{"rendered":"F\u00fcrst-P\u00fcckler-Zebrakuchen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/05\/DSC_5739.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"F\u00fcrst-P\u00fcckler-Zebrakuchen\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/05\/DSC_5739.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Habe letzte Woche ein Zebra mit rosa Streifen gesehen, da! Das sah ja nett aus, nur das Rezept fand ich nicht so toll. Die rosa Schicht ist n\u00e4mlich Erdbeer-Jell-O, d.h. Gelatine mit Geschmacksstoff, das wollte ich nicht in meinem Kuchen haben. Ich hab mit Himbeerp\u00fcree experimentiert. Angeblich backen die Teigschichten dann nicht ganz gleichm\u00e4\u00dfig, aber das ging prima. Nur der Himbeergeschmack kommt nicht sehr stark durch, da h\u00e4tte ich wohl etwas mutiger dosieren k\u00f6nnen.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 1 Kranzform oder Springform:<\/p>\n<ul>\n<li>100 g TK-Himbeeren (bzw. 3-4 EL Himbeerp\u00fcree *)<\/li>\n<li>1 EL Zucker<\/li>\n<li>5 Eier, Eiwei\u00df und Eigelb getrennt<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>250\u00a0g Zucker<\/li>\n<li>1 TL Vanillezucker<\/li>\n<li>250\u00a0ml neutrales \u00d6l<\/li>\n<li>125\u00a0ml lauwarmes Wasser<\/li>\n<li>375\u00a0g Mehl<\/li>\n<li>2 TL Backpulver<\/li>\n<li>2\u00a0EL Kakaopulver<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Himbeeren mit 1 EL Zucker aufkochen und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Eier trennen, Eiwei\u00df mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanillinzucker schaumig r\u00fchren. \u00d6l und Wasser dazugeben, gut verr\u00fchren, dann Mehl und Backpulver einr\u00fchren. Eischnee unterheben.<\/p>\n<p>Ein Viertel des Teigs mit dem Himbeerp\u00fcree f\u00e4rben, ein Viertel so belassen und die \u00fcbrige H\u00e4lfte des Teigs mit dem Kakao f\u00e4rben.<\/p>\n<p>2 EL des dunklen Teigs in die gefettete Kranzform geben (oder in die Mitte einer Springform), in die Mitte dieses Kleckses 2 EL rosanen Teig geben, darauf wieder 2 EL dunklen, dann hellen, dann dunklen, dann wieder rosa usw. bis der Teig aufgebraucht ist. (Sinn der Sache ist rosa und hell voneinander zu trennen, weil die beiden Teige sich sonst schnell mischen.) Der Teig flie\u00dft von ganz allein auseinander, einfach nur einen Klecks auf den anderen geben.<\/p>\n<p>Bei 160 \u00b0C 40-50 Minuten backen, St\u00e4bchenprobe machen.<\/p>\n<p>* Wer sich traut nimmt etwas mehr.<\/p>\n<p>Quelle: Die Idee hab ich bei Bakers Royale stibitzt<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/05\/DSC_5710.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Nochmal das Spezialzebra\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/05\/DSC_5710.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Habe letzte Woche ein Zebra mit rosa Streifen gesehen, da! Das sah ja nett aus, nur das Rezept fand ich nicht so toll. Die rosa Schicht ist n\u00e4mlich Erdbeer-Jell-O, d.h. Gelatine mit Geschmacksstoff, das wollte ich nicht in meinem Kuchen haben. Ich hab mit Himbeerp\u00fcree experimentiert. 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