{"id":11612,"date":"2012-05-19T23:17:10","date_gmt":"2012-05-19T21:17:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=11612"},"modified":"2012-05-19T23:17:10","modified_gmt":"2012-05-19T21:17:10","slug":"zander-mit-reisnudelsalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=11612","title":{"rendered":"Zander mit Reisnudelsalat"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/05\/DSC_6060.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Zander mit Reisnudelsalat\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/05\/DSC_6060.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Dank Kurkuma strahlt der Zander heute mal leuchtendgelb. Wirklich erstaunlich wie schnell diese Wurzel alles f\u00e4rbt. Der Reisnudelsalat wirkt dagegen reichlich farblos, weil ich alle gr\u00fcnen Farbtupfer aus dem Rezept gestrichen hab. Sieht jetzt nicht so spannend aus, war aber lecker!<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>50 g Kurkumawurzeln oder 2 EL Kurkumapulver (1 EL genommen)<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>100 ml Buttermilch<\/li>\n<li>4 Seeteufelkoteletts \u00e0 100 g (Zanderfilets genommen)<\/li>\n<li>100 g Reisnudeln<\/li>\n<li>1\/2 Bund Lauchzwiebeln (weggelassen), in Ringen<\/li>\n<li>1 Peperoni, fein gehackt<\/li>\n<li>Saft von 1 kleinen Limette<\/li>\n<li>2 EL Sojasauce<\/li>\n<li>3 EL (Erdnuss-)\u00d6l<\/li>\n<li>50 g ger\u00f6stete, gesalzene Erdn\u00fcsse, grob gehackt<\/li>\n<li>50 g Sojasprossen<\/li>\n<li>1\/2 Bund Dill (weggelassen), grob gehackt<\/li>\n<\/ul>\n<p>Kurkumawurzeln und Knoblauchzehen sch\u00e4len und grob hacken. Beides mit 1 TL Salz, 1\/2 TL Pfeffer und der Buttermilch im Blitzhacker zu einer feinen Paste zerkleinern. (Mit Kurkumapulver kann man sich den Blitzhacker sparen.) Den Fisch darin einlegen und zugedeckt 1 Stunde kalt stellen.<\/p>\n<p>Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Limettensaft, Sojasauce und 2 EL \u00d6l verr\u00fchren. Mit Peperoni und Lauchzwiebel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce mit den abgetropften Reisnudeln mischen, Erdn\u00fcsse, Sprossen und Dill dazugeben.<\/p>\n<p>Den Fisch aus der Marinade nehmen und bei mittlerer Hitze im restlichen \u00d6l ca. 5-6 Minuten braten und dabei einmal wenden. Mit dem Reisnudelsalat anrichten.<\/p>\n<p>Quelle: Hans Gerlach, Aromen &amp; Gew\u00fcrze<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dank Kurkuma strahlt der Zander heute mal leuchtendgelb. Wirklich erstaunlich wie schnell diese Wurzel alles f\u00e4rbt. Der Reisnudelsalat wirkt dagegen reichlich farblos, weil ich alle gr\u00fcnen Farbtupfer aus dem Rezept gestrichen hab. Sieht jetzt nicht so spannend aus, war aber lecker!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[53,79],"class_list":["post-11612","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-meeresbewohner","tag-salat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11612","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11612"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11612\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11612"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11612"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11612"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}