{"id":11684,"date":"2012-05-25T22:27:41","date_gmt":"2012-05-25T20:27:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=11684"},"modified":"2012-05-25T22:27:41","modified_gmt":"2012-05-25T20:27:41","slug":"zitronenpasta-mit-gegrillten-bohnen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=11684","title":{"rendered":"Zitronenpasta mit gegrillten Bohnen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/05\/DSC_6170.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Zitronenpasta mit gegrillten Bohnen\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/05\/DSC_6170.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Eeeendlich Sommer! \u00dcberall wird gegrillt, also grillen wir auch, und zwar Dicke Bohnen. <a href=\"http:\/\/www.101cookbooks.com\/archives\/grilled-fava-beans-recipe.html\" target=\"_blank\">Heidi<\/a> hats vorgemacht und ich wollts schon lange mal ausprobieren. Aber so ein richtiges Abendessen ergibt ein Berg Bohnen ja nicht, also wurden ein paar genascht und der Rest wanderte in die Zitronenpasta. Ich muss zugeben, dass ich mir daf\u00fcr die Grillerei der Bohnen echt h\u00e4tte sparen k\u00f6nnen, denn mit der intensiv zitronigen Sauce schmeckten sie nicht anders als stinknormal gekochte Bohnen. Egal, das musste mal getestet werden. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>Nudeln<\/li>\n<li>150 g Schlagsahne<\/li>\n<li>Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone<\/li>\n<li>1\/2 Bund gr\u00fcner Spargel (weggelassen)<\/li>\n<li>225 g frische Dicke Bohnen, gepalt (ich hab sie gegrillt, siehe unten)<\/li>\n<li>225 g frische Erbsen, gepalt (weggelassen)<\/li>\n<li>2 EL Mascarpone<\/li>\n<li>40 g Parmesan, frisch gerieben<\/li>\n<li>1\/2 Bund Basilikum (glatte Petersilie genommen)<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Einen gro\u00dfen Topf mit Salzwasser aufkochen. Unterdessen Sahne und Zitronenschale in einen kleinen Topf geben und vorsichtig aufkochen. 3 Minuten sanft k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n<p>Den Spargel putzen, die holzigen Enden abbrechen und den Spargel in 3 cm lange St\u00fccke schneiden. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und 3 Minuten vor Ende der Garzeit das Gem\u00fcse mit in den Topf geben. Pasta und Gem\u00fcse abgie\u00dfen und dabei 25 ml des Kochwassers auffangen.<\/p>\n<p>Die Sahnemischung in den Nudeltopf geben, Zitronensaft, Mascarpone und das abgemessene Kochwasser zugeben und verr\u00fchren. Erhitzen, dann Pasta und Gem\u00fcse hineingeben, Parmesan, Basilikum sowie Salz und Pfeffer zugeben und alles vermengen. Sofort servieren.<\/p>\n<p>Quelle: Maria Elia, Die neue vegetarische K\u00fcche<\/p>\n<p>Wer Bohnen grillen m\u00f6chte, der braucht:<\/p>\n<ul>\n<li>Dicke Bohnen in der Schote<\/li>\n<li>Etwas Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Schoten in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel mit Oliven\u00f6l und Salz mischen, so dass sie rundum bedeckt sind. Die Schoten nebeneinander auf den Grill legen oder in eine Grillpfanne legen. Wer eine Pfanne benutzt, benutzt am besten einen Deckel, damit sie gleichm\u00e4\u00dfig durchgaren. 4 bis 5 Minutes grillen, dann wenden und einige Minuten weiter garen. Testweise mal eine Schote \u00f6ffnen und ein B\u00f6hnchen aus der Haut dr\u00fccken und probieren. Sie sollen weich und cremig sein. Die gegrillten Bohnen ggf. noch ein wenig salzen und\/oder mit Kr\u00e4utern oder Zitronenschale w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Zum Essen die Schote \u00f6ffnen, eine Bohne entnehmen, ihre Haut anritzen und die Bohne herausdr\u00fccken. So eine nach der anderen verspeisen. Die Gew\u00fcrze an den Schoten gelangen durch die Pulerei praktischerweise von ganz allein an die Bohnen.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.101cookbooks.com\/archives\/grilled-fava-beans-recipe.html\" target=\"_blank\">101 Cookbooks<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/05\/DSC_6149.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Gegrillte Bohnen\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/05\/DSC_6149.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eeeendlich Sommer! \u00dcberall wird gegrillt, also grillen wir auch, und zwar Dicke Bohnen. Heidi hats vorgemacht und ich wollts schon lange mal ausprobieren. Aber so ein richtiges Abendessen ergibt ein Berg Bohnen ja nicht, also wurden ein paar genascht und der Rest wanderte in die Zitronenpasta. 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