{"id":12316,"date":"2012-06-22T23:54:16","date_gmt":"2012-06-22T21:54:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=12316"},"modified":"2012-06-22T23:54:16","modified_gmt":"2012-06-22T21:54:16","slug":"tarte-tatin-mit-gemuse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=12316","title":{"rendered":"Tarte Tatin mit Gem\u00fcse"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/06\/DSC_7271.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Tarte Tatin mit Gem\u00fcse\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/06\/DSC_7271.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die Idee etwas verkehrt herum zu backen, also mit der F\u00fcllung nach unten und dem Boden nach oben, ist super. Durchweichte B\u00f6den oder vertrocknete F\u00fcllungen sind so quasi ausgeschlossen. Daf\u00fcr wirds beim Umdrehen einmal kurz spannend. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 1 Tarte (ca. 26 cm Durchmesser):<\/p>\n<p>Teig<\/p>\n<ul>\n<li>125 g eiskalte Butter<\/li>\n<li>125 g Quark (40 % Fett)<\/li>\n<li>1\/2 TL Salz<\/li>\n<li>200 g Mehl (plus etwas mehr zum Ausrollen)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Drauf darf, was gef\u00e4llt. Ich hatte:<\/p>\n<ul>\n<li>3 verschiedenfarbige Kugelzucchini, grob gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>ein paar winzige Kartoffeln (mit Schale), halbiert<\/li>\n<li>ein paar Zweige Thymian<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>etwas Chili<\/li>\n<\/ul>\n<p>Eiskalte Butter w\u00fcrfeln, dann zusammen mit dem Quark, Salz und Mehl in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben. Mit der K\u00fcchenmaschine oder per Hand rasch zum Teig verarbeiten (kleine sichtbare Butterflecken sind dabei erw\u00fcnscht, sie sorgen beim Backen daf\u00fcr, dass der Teig luftig und bl\u00e4ttrig wird) und dabei nicht l\u00e4nger als notwendig kneten. In Folie wickeln und 15 bis 30 Minuten k\u00fchlen.<\/p>\n<p>Backofen auf 200\u00b0C vorheizen.<\/p>\n<p>Die Kartoffeln in einer ofenfesten Pfanne kurz anbraten, Zucchini dazugeben und das Gem\u00fcse mit Salz, wenig Pfeffer und Chili w\u00fcrzen. Vom Herd nehmen, das Gem\u00fcse gleichm\u00e4\u00dfig verteilen und die Thymianzweige dazu legen. Den Teig ausrollen und auf das Gem\u00fcse legen, \u00fcberstehenden Teig nach innen klappen. (In einer dichten Springform gehts auch.)<\/p>\n<p>20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Die Tarte aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann mit Hilfe eines Tellers wenden. Wer mag kann einen Klecks Saure Sahne auf sein Tartest\u00fcck geben.<\/p>\n<p>Quelle: Nicole Stich, Delicious Days (Teig), Cornelia Schinharl, Vegetarisch gut gekocht (Idee f\u00fcr die Tarte)<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/06\/DSC_7242.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Tarte vorm Backen\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/06\/DSC_7242.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Idee etwas verkehrt herum zu backen, also mit der F\u00fcllung nach unten und dem Boden nach oben, ist super. Durchweichte B\u00f6den oder vertrocknete F\u00fcllungen sind so quasi ausgeschlossen. Daf\u00fcr wirds beim Umdrehen einmal kurz spannend.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[39,97,101],"class_list":["post-12316","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-kartoffeln","tag-vegetarisch","tag-zucchini"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12316","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12316"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12316\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12316"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12316"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12316"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}