{"id":12383,"date":"2012-06-24T22:44:20","date_gmt":"2012-06-24T20:44:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=12383"},"modified":"2012-06-24T22:44:20","modified_gmt":"2012-06-24T20:44:20","slug":"falafel-mit-minzjoghurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=12383","title":{"rendered":"Falafel mit Minzjoghurt"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/06\/DSC_7441.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Falafel - fertig gerollt\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/06\/DSC_7441.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>War das lecker!! Ich hatte schon soooo lange keine Falafel mehr, die letzten gabs vor fast einem Jahr in Amsterdam. Damals waren sie aus Kichererbsen, die hier sind jetzt aus gelben Erbsen. Eine Premiere f\u00fcr mich, ehrlich gesagt schmecken sie aber genauso. Hat nur beim Einkaufen einen kleinen Vorteil, denn getrocknete Erbsen lassen sich leichter auftreiben als getrocknete Kichererbsen. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 sehr verfressene Personen (ca. 25 B\u00e4llchen):<\/p>\n<ul>\n<li>250 g getrocknete gelbe oder gr\u00fcne Erbsen (gelbe)<\/li>\n<li>1 TL Natron<\/li>\n<li>1 rote Zwiebel<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen (nur 1)<\/li>\n<li>ca. 1\/2 rote Chilischote<\/li>\n<li>je 1\/2 Bund Petersilie und Minze (nur ein paar Stiele Minze)<\/li>\n<li>1 TL Backpulver<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>je 1 geh. TL gem. Koriander, Kreuzk\u00fcmmel und Paprikapulver<br \/>\n(nur Kreuzk\u00fcmmel genommen)<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr den Joghurt:<\/p>\n<ul>\n<li>250 g Joghurt<\/li>\n<li>1\/2 Bund Minze (nur ein paar Stiele Minze)<\/li>\n<li>2 TL Zitronensaft<\/li>\n<li>2 TL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>1 TL gem. Koriander (weggelassen)<\/li>\n<li>3\/4 l \u00d6l oder 750 g geh\u00e4rtetes Pflanzenfett zum Fritieren<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wer die Falafel auf der Hand essen will:<\/p>\n<ul>\n<li>1 gro\u00dfes Fladenbrot, geviertelt, oder 4 Pita-Brote<br \/>\n(<a href=\"http:\/\/ketex.de\/blog\/?p=1159\" target=\"_blank\">selbstgebacken nach Ketex<\/a>)<\/li>\n<li>ein paar Salatbl\u00e4tter<\/li>\n<li>1\/2 Salatgurke, gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>ein paar Kirschtomaten, halbiert<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Erbsen am Vortag in einer Sch\u00fcssel mit Wasser bedecken, das Natron unterr\u00fchren. 12-18 Stunden quellen lassen.<\/p>\n<p>Die Erbsen in einem Sieb kalt absp\u00fclen, abtropfen lassen und in die K\u00fcchenmaschine oder in ein hohes Gef\u00e4\u00df geben. Die Zwiebel und den Knoblauch sch\u00e4len, das Chilist\u00fcck waschen. Kr\u00e4uter waschen und trocken sch\u00fctteln, die Bl\u00e4ttchen abzupfen. Alles grob hacken und zu den Erbsen geben und gr\u00fcndlich p\u00fcrieren. (Mein P\u00fcrierstab wurde ganz gut warm, aber er hats geschafft!) Backpulver, Salz und Gew\u00fcrze dazugeben und abschmecken. Die Masse zu ca. walnussgro\u00dfen B\u00e4llchen formen.<\/p>\n<p>F\u00fcr den Joghurt die Minze waschen und trocken sch\u00fctteln. Die Bl\u00e4ttchen abzupfen und fein hacken. Den Joghurt mit Zitronensaft und Oliven\u00f6l verr\u00fchren, mit Salz und Koriander abschmecken. Die Minze untermischen.<\/p>\n<p>Das \u00d6l oder Fett auf ca. 160\u00b0C erhitzen. Die B\u00e4llchen darin portionsweise ca. 4 Minuten frittieren. Mit einem Schauml\u00f6ffel herausheben und auf einer dicken Lage K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.<\/p>\n<p>Falafel mit Salat, Gurke, Tomaten und Joghurt in ein Brot f\u00fcllen.<\/p>\n<p>Quelle: Cornelia Schinharl, vegetarisch gut gekocht<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/06\/DSC_7444.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Falafel mit Minzjoghurt\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/06\/DSC_7444.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>War das lecker!! Ich hatte schon soooo lange keine Falafel mehr, die letzten gabs vor fast einem Jahr in Amsterdam. Damals waren sie aus Kichererbsen, die hier sind jetzt aus gelben Erbsen. Eine Premiere f\u00fcr mich, ehrlich gesagt schmecken sie aber genauso. 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