{"id":12519,"date":"2012-07-05T23:24:22","date_gmt":"2012-07-05T21:24:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=12519"},"modified":"2012-07-05T23:24:22","modified_gmt":"2012-07-05T21:24:22","slug":"rucola-pfirsich-salat-mit-mozzarella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=12519","title":{"rendered":"Rucola-Pfirsich-Salat mit Mozzarella"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/07\/DSC_7701.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Rucola-Pfirsich-Salat mit Mozzarella\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/07\/DSC_7701.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/schoenertagnoch.blogspot.de\/2012\/07\/nachgekocht-rucola-pfirsich-salat-mit.html\" target=\"_blank\">Juliane<\/a> hat mir vor ein paar Tagen so Lust auf Salat mit Rucola und Pfirsich gemacht. Auch wenn bei mir am Ende ein ganz anderer Salat herausgekommen ist, die Inspiration z\u00e4hlt!<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>1 Bund Rucola, gewaschen und verlesen<\/li>\n<li>2 Pfirsiche, davon einer halbiert und einer geachtelt<\/li>\n<li>2 Kugeln Mozzarella, in je drei dicke Scheiben geschnitten<\/li>\n<li>1 EL Mehl<\/li>\n<li>1 Ei, verquirlt<\/li>\n<li>6 EL Semmelbr\u00f6sel<\/li>\n<li>3 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>2 EL wei\u00dfen Balsamico<\/li>\n<li>1 EL Pfirsichmarmelade<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>1-2 EL Pinienkerne, ger\u00f6stet<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr das Dressing Oliven\u00f6l, Balsamico, Marmelade, Salz und Pfeffer verr\u00fchren. Mozzarellascheiben von beiden Seiten mit Mehl best\u00e4uben, dann in Ei wenden und mit den Semmelbr\u00f6seln panieren.<\/p>\n<p>Die Pfirsiche bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten in der Grillpfanne grillen, bis sie schicke Streifen bekommen. Die Achtel zwischendurch einmal wenden. In einer normalen Pfanne ein wenig \u00d6l erhitzen und die Mozzarellascheiben darin kurz von beiden Seiten braten (je ca. 2 Minuten).<\/p>\n<p>Rucola, Pfirsiche und panierten Mozzarella auf einen Teller geben, mit dem Dressing betr\u00e4ufeln und ein paar Pinienkerne dar\u00fcber streuen.<\/p>\n<p>Quelle: k\u00f6stlich vegetarisch 4\/2012, <a href=\"http:\/\/schoenertagnoch.blogspot.de\/2012\/07\/nachgekocht-rucola-pfirsich-salat-mit.html\" target=\"_blank\">Juliane<\/a> und ich<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Juliane hat mir vor ein paar Tagen so Lust auf Salat mit Rucola und Pfirsich gemacht. Auch wenn bei mir am Ende ein ganz anderer Salat herausgekommen ist, die Inspiration z\u00e4hlt!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[64,79,97],"class_list":["post-12519","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-pfirsiche","tag-salat","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12519","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12519"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12519\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12519"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12519"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12519"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}