{"id":12599,"date":"2012-07-09T22:00:21","date_gmt":"2012-07-09T20:00:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=12599"},"modified":"2012-07-09T22:00:21","modified_gmt":"2012-07-09T20:00:21","slug":"erdbeer-balsamico-marmelade-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=12599","title":{"rendered":"Erdbeer-Balsamico-Marmelade"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/07\/DSC_7889.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Erdbeer-Balsamico-Marmelade\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/07\/DSC_7889.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Erdbeeren mit Balsamico, das hat inzwischen wohl jeder schon mal probiert, gaaaanz alter Hut. Aber halt auch verdammt lecker, weil der Essig die Erdbeeren noch erdbeeriger schmecken l\u00e4sst. Die Marmelade hab ich mittlerweile zum dritten Mal gekocht. Weil sie ohne Gelierzucker auskommt und im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden muss, hab ich immer erst ein Glas leergefr\u00fchst\u00fcckt und mich dann um optimierten Nachschub gek\u00fcmmert. Jetzt finde ich sie perfekt!<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 1 gro\u00dfes Glas Marmelade:<\/p>\n<ul>\n<li>450 g Erdbeeren, gewaschen und halbiert<\/li>\n<li>2 EL Zucker<\/li>\n<li>2 EL guter Balsamico<\/li>\n<li>1 gestr. EL Agar Agar<br \/>\n(geht aber auch prima ohne, dann ist sie blo\u00df etwas fl\u00fcssiger)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Erdbeeren, Zucker und Balsamico in einem Topf zum Kochen bringen. die Temperatur runterschalten und die Marmelade bei geringer Hitze 25-30 Minuten k\u00f6cheln lassen, dabei ab und zu umr\u00fchren. Ich habe einmal kurz den P\u00fcrierstab reingehalten, aber wirklich nur so kurz, dass noch Erdbeerst\u00fcckchen da sind. Wer mag kann 5 Minuten vor Ende noch Agar Agar unterr\u00fchren, dann wird die Marmelade etwas fester, das hab ich aber auch nur in der letzten Version gemacht.<\/p>\n<p>In ein ausgekochtes Glas f\u00fcllen, fest verschlie\u00dfen und nach dem Abk\u00fchlen im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.pastryaffair.com\/blog\/2012\/3\/20\/strawberry-balsamic-jam.html\" target=\"_blank\">Pastry Affair<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Erdbeeren mit Balsamico, das hat inzwischen wohl jeder schon mal probiert, gaaaanz alter Hut. Aber halt auch verdammt lecker, weil der Essig die Erdbeeren noch erdbeeriger schmecken l\u00e4sst. Die Marmelade hab ich mittlerweile zum dritten Mal gekocht. Weil sie ohne Gelierzucker auskommt und im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden muss, hab ich immer erst ein Glas leergefr\u00fchst\u00fcckt &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=12599\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eErdbeer-Balsamico-Marmelade\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[24,27],"class_list":["post-12599","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-erdbeeren","tag-fruehstueck"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12599","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12599"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12599\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12599"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12599"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12599"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}