{"id":13321,"date":"2012-09-11T20:06:28","date_gmt":"2012-09-11T18:06:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=13321"},"modified":"2012-09-11T20:06:28","modified_gmt":"2012-09-11T18:06:28","slug":"rote-bete-salat-mit-walnussen-und-kreuzkummel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=13321","title":{"rendered":"Rote Bete-Salat mit Waln\u00fcssen und Kreuzk\u00fcmmel"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/09\/DSC_9712.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Rote Bete-Salat mit Waln\u00fcssen und Kreuzk\u00fcmmel\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/09\/DSC_9712.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Hin- und hergerissen zwischen Sommerlaune und Lust auf Herbst, wei\u00df ich im Moment gar nicht so recht, was ich kochen soll. Gerettet hat mich ein superguter Salat aus Roter Bete, der ein bisschen was von beidem hat. Nur das Raspeln der rohen Roten Bete ist kein Spa\u00df. Dagegen war die Verarbeitung der vorgekochten Bete ein Klacks und das hielt ich <a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=8766\" target=\"_blank\">damals<\/a> schon f\u00fcr eine gro\u00dfe Sauerei.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen mit Brot dabei:<\/p>\n<ul>\n<li>75 g Waln\u00fcsse, gehackt (weniger genommen)<\/li>\n<li>2 TL Kreuzk\u00fcmmelsamen (1 TL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel)<\/li>\n<li>400 g Rote Bete (habe zwei Knollen genommen)<\/li>\n<li>2 EL glatte Petersilie, gehackt<\/li>\n<li>Saft von 1 kleinen Orange<\/li>\n<li>1 Spritzer Zitronensaft<\/li>\n<li>2 EL Raps\u00f6l (Oliven\u00f6l genommen)<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>2 EL vollfetter Joghurt<\/li>\n<li>1 Prise scharfes Paprikapulver<\/li>\n<\/ul>\n<p>Waln\u00fcsse ein paar Minuten in einer Pfanne ohne Fett r\u00f6sten bis sie duften. Herausnehmen, dann die Kreuzk\u00fcmmelsamen ebenfalls 1-2 Minuten in der Pfanne r\u00f6sten. Auf einen Teller geben.<\/p>\n<p>Rote Bete sch\u00e4len, grob raspeln und in eine Sch\u00fcssel geben. (Ganz junge Rote Bete braucht einfach nur in feine Scheiben geschnitten werden.)\u00a0 Petersilie, Orangensaft, Zitronensaft und \u00d6l hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten 20 Minuten ziehen lassen, so dass das Dressing die Rote Bete noch etwas zarter werden l\u00e4sst.<\/p>\n<p>Auf einer Platte verteilen. Waln\u00fcsse dar\u00fcberstreuen, den Kreuzk\u00fcmmel m\u00f6rsern und ebenfalls dr\u00fcberstreuen. (Ich hatte nur gemahlenen und hab den einfach vorher schon unter den Salat ger\u00fchrt.) Ein paar Kleckse Joghurt dr\u00fcbergeben und mit etwas Paprikapulver bestreuen.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.guardian.co.uk\/lifeandstyle\/2012\/jul\/20\/raw-vegetable-recipes-fearnley-whittingstall\" target=\"_blank\">Hugh Fearnley-Whittingstall, the guardian <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hin- und hergerissen zwischen Sommerlaune und Lust auf Herbst, wei\u00df ich im Moment gar nicht so recht, was ich kochen soll. Gerettet hat mich ein superguter Salat aus Roter Bete, der ein bisschen was von beidem hat. Nur das Raspeln der rohen Roten Bete ist kein Spa\u00df. 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