{"id":13592,"date":"2012-10-30T21:56:25","date_gmt":"2012-10-30T20:56:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=13592"},"modified":"2012-10-30T21:56:25","modified_gmt":"2012-10-30T20:56:25","slug":"herbstliche-paella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=13592","title":{"rendered":"Herbstliche Paella"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/10\/DSC_04081.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Herbstliche Paella\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/10\/DSC_04081.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>An \u201crichtige\u201d Paella werde ich mich wohl so schnell nicht rantrauen, f\u00fcr die herbstliche vegetarische Variante war ich aber mutig genug. Und ich werde sogar so mutig sein, das Ganze auch mal mit einer anderen Gem\u00fcsesorten-Kombination zu testen!<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>250 g TK-Rosenkohl<\/li>\n<li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>150 g parboiled Reis<br \/>\n(habe etwas mehr genommen, 150 g erschienen mir sehr wenig)<\/li>\n<li>300 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>1 Lorbeerblatt (weggelassen)<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>1 Msp. gemahlener Safran oder einige wenige F\u00e4den<\/li>\n<li>125 g Austernpilze oder Kr\u00e4uterseitlinge<br \/>\n(braune Champignons genommen)<\/li>\n<li>60 g Zwiebeln<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>125 g Mais aus dem Glas<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>2 EL Cashewkerne<\/li>\n<li>1-2 Zweige Rosmarin<\/li>\n<li>1 EL Zitronensaft und Bio-Zitronenspalten zum Garnieren<\/li>\n<\/ul>\n<p>Rosenkohl auftauen. 1 EL \u00d6l in einem Topf erhitzen, Reis darin glasig and\u00fcnsten, mit Br\u00fche aufgie\u00dfen, Lorbeerblatt, Salz und Safran zugeben und ca. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf halb gar kochen.<\/p>\n<p>Inzwischen Pilze putzen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Mais abtropfen lassen.<\/p>\n<p>\u00dcbriges \u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen und Pilze darin 5 Minuten bei gro\u00dfer Hitze braten. Temperatur reduzieren und Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Salzen, pfeffern und ca. 3 Minuten weiterbraten. Rosenkohl und Mais zugeben und weitere 5 Minuten garen.<\/p>\n<p>Lorbeerblatt entfernen und Reis samt Fl\u00fcssigkeit zum Gem\u00fcse geben. Ggf. noch ca. 50 ml Wasser dazugeben und bei geschlossenem Deckel und wenig Hitze den Reis fertig garen.<\/p>\n<p>Inzwischen Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett anr\u00f6sten. Rosmarinnadeln vom Zweig streifen und fein hacken. Paella kr\u00e4ftig mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken. Mit Cashewkernen bestreut und mit Zitronensaft betr\u00e4ufelt servieren.<\/p>\n<p>Quelle: k\u00f6stlich vegetarisch 5\/2012<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>An \u201crichtige\u201d Paella werde ich mich wohl so schnell nicht rantrauen, f\u00fcr die herbstliche vegetarische Variante war ich aber mutig genug. Und ich werde sogar so mutig sein, das Ganze auch mal mit einer anderen Gem\u00fcsesorten-Kombination zu testen!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[48,66,72,75,97],"class_list":["post-13592","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-mais","tag-pilze","tag-reis","tag-rosenkohl","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13592","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13592"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13592\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13592"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13592"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13592"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}