{"id":13896,"date":"2012-10-24T22:28:05","date_gmt":"2012-10-24T20:28:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=13896"},"modified":"2024-05-03T05:13:51","modified_gmt":"2024-05-03T05:13:51","slug":"walnussquark-mit-gewurzpflaumen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=13896","title":{"rendered":"Walnussquark mit Gew\u00fcrzpflaumen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/10\/DSC_1127.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Walnussquark mit Gew\u00fcrzpflaumen\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/10\/DSC_1127.jpg\" width=\"436\" height=\"653\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wenn mir schon keine grandiosen Rezepte einfach so einfallen, bin ich zumindest gar nicht so schlecht darin, verschiedene Rezepte zu einem leckeren neuen kombinieren. Ich pr\u00e4sentiere: Die Kreuzung aus Kirsch Crumble und Aprikosen in gew\u00fcrztem Marsalawein.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/p>\n<p>Gew\u00fcrzpflaumen<\/p>\n<ul>\n<li>300 g rote Pflaumen<\/li>\n<li>125 ml Marsala<\/li>\n<li>Schale von 1\/2 Bio-Zitrone<\/li>\n<li>1\/4 Zimtstange<\/li>\n<li>2 Pimentk\u00f6rner (weggelassen)<\/li>\n<li>3 schwarze Pfefferk\u00f6rner<\/li>\n<li>1 kleines Lorbeerblatt (weggelassen)<\/li>\n<li>2 gr\u00fcne Kardamomkapseln<\/li>\n<li>1-2 EL Zucker<\/li>\n<\/ul>\n<p>Walnusskrokant<\/p>\n<ul>\n<li>50 g brauner Zucker<\/li>\n<li>1 TL Honig<\/li>\n<li>50 g Waln\u00fcsse<\/li>\n<\/ul>\n<p>Quarkcreme<\/p>\n<ul>\n<li>500 g Sahnequark<\/li>\n<li>50 g brauner Zucker<\/li>\n<li>1 EL Vanillezucker<\/li>\n<li>10 ml Walnuss\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pflaumen halbieren, entkernen und nach Belieben in Spalten schneiden.<\/p>\n<p>Die Zitrone hei\u00df waschen und abtrocknen, die Schale mit einem Zestenrei\u00dfer oder Sparsch\u00e4ler absch\u00e4len. Den Marsalawein mit der Zitronenschale und den Gew\u00fcrzen aufkochen. Etwa 15 Minuten k\u00f6cheln, dann durch ein Sieb gie\u00dfen. Je nach Reifegrad der Pflaumen und S\u00fc\u00dfe des Marsalas den Sirup mit Zucker und\/oder Zitronensaft abschmecken.<\/p>\n<p>Den Sirup wieder aufkochen und hei\u00df \u00fcber die Pflaumen gie\u00dfen. Abk\u00fchlen lassen. Zugedeckt noch mindestens 1 Stunde durchziehen lassen, dabei ab und zu vorsichtig umr\u00fchren.<\/p>\n<p>F\u00fcr den Walnusskrokant den Zucker n einer Pfanne bei gleichm\u00e4\u00dfiger Hitze karamellisieren lassen, Honig und die Waln\u00fcsse zugeben, durchr\u00fchren und dann schnell auf einen Teller mit Backpapier sch\u00fctten. Nach dem Abk\u00fchlen grob hacken.<\/p>\n<p>Quark mit Zucker, Vanillezucker und \u00d6l cremig r\u00fchren.<\/p>\n<p>Alles in Gl\u00e4ser schichten und sofort servieren.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.kuechengoetter.de\/rezepte\/verschiedenes\/Aprikosen-in-gewuerztem-Marsalawein-2968230.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">K\u00fccheng\u00f6tter<\/a> und Rezeptk\u00e4rtchen von Bio Plan\u00e8te (ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn mir schon keine grandiosen Rezepte einfach so einfallen, bin ich zumindest gar nicht so schlecht darin, verschiedene Rezepte zu einem leckeren neuen kombinieren. 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