{"id":14021,"date":"2012-11-06T20:54:22","date_gmt":"2012-11-06T19:54:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=14021"},"modified":"2012-11-06T20:54:22","modified_gmt":"2012-11-06T19:54:22","slug":"rotkohlsalat-mit-bulgur-und-datteln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=14021","title":{"rendered":"Rotkohlsalat mit Bulgur und Datteln"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/11\/DSC_1290.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Rotkohlsalat mit Bulgur und Datteln\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/11\/DSC_1290.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Das Buch <em>Herbst &amp; Winter Gem\u00fcse<\/em>, aus dem <a href=\"http:\/\/www.paules.lu\/\" target=\"_blank\">Paule<\/a> gerade so flei\u00dfig kocht, gef\u00e4llt auch mir richtig gut. Dank dieses Buchs werde ich nun Steckr\u00fcben, Pastinaken, Topinambur usw. nach Hause tragen und endlich auch wissen, was ich daraus Tolles machen kann. Jetzt hat sich aber erstmal ein altbekannter Rotkohl vorgefudelt, der zu einem orientorientierten Salat wurde.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/p>\n<ul>\n<li>1 Rotkohl (ca. 500 g)<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe, fein gehackt (weggelassen)<\/li>\n<li>2 Zitronen, den Saft<\/li>\n<li>4 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1\/4 TL gemahlenen Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>200 g Bulgur<\/li>\n<li>300 ml hei\u00dfe Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>1 Handvoll Datteln, entsteint, in Streifen<br \/>\n(eigentlich sollten stattdessen die Kerne von 1 Granatapfel rein)<\/li>\n<li>einige Stiele glatte Petersilie, fein gehackt<\/li>\n<\/ul>\n<p>Den Rotkohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Auf dem Gem\u00fcsehobel oder mit dem Messer in feine Streifen schneiden. Dicke Blattrippen heraussammeln und den Rotkohl mit den H\u00e4nden kr\u00e4ftig durchkneten.<\/p>\n<p>Knoblauchzehe, Zitronensaft, Oliven\u00f6l, Kreuzk\u00fcmmel, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verr\u00fchren und unter den Kohl mischen.<\/p>\n<p>Bulgur mit hei\u00dfer Gem\u00fcsebr\u00fche \u00fcbergie\u00dfen und 10 Minuten ziehen lassen. Datteln und Bulgur zum Rotkohl geben und mischen, mindestens zwei Stunden ziehen lassen. L\u00e4nger ziehen lassen schadet dem Salat gar nicht.<\/p>\n<p>Vor dem Servieren die Petersilie schneiden und unterheben.<\/p>\n<p>Quelle: Anne Rogge, Herbst &amp; Winter Gem\u00fcse<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Buch Herbst &amp; Winter Gem\u00fcse, aus dem Paule gerade so flei\u00dfig kocht, gef\u00e4llt auch mir richtig gut. Dank dieses Buchs werde ich nun Steckr\u00fcben, Pastinaken, Topinambur usw. nach Hause tragen und endlich auch wissen, was ich daraus Tolles machen kann. Jetzt hat sich aber erstmal ein altbekannter Rotkohl vorgefudelt, der zu einem orientorientierten Salat &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=14021\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eRotkohlsalat mit Bulgur und Datteln\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[77,79,97],"class_list":["post-14021","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-rotkohl","tag-salat","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14021","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14021"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14021\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14021"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14021"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14021"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}