{"id":14234,"date":"2012-11-27T22:32:27","date_gmt":"2012-11-27T21:32:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=14234"},"modified":"2012-11-27T22:32:27","modified_gmt":"2012-11-27T21:32:27","slug":"maronen-spatzle-mit-rotkohl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=14234","title":{"rendered":"Maronen-Sp\u00e4tzle mit Rotkohl"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/11\/DSC_1819.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Maronen-Sp\u00e4tzle mit Rotkohl\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/11\/DSC_1819.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Eigentlich geht das ja gegen die Kochehre: Zu faul sein einen Rotkohl zu zerkleinern und mit Portwein einzukochen, stattdessen einfach Rotkohl aus dem Glas verwenden und dann auch noch denken, dass man das sehr lecker gekocht hat&#8230; Immerhin waren wenigstens die Sp\u00e4tzle selbstgemacht.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>200 g Mehl<\/li>\n<li>3 Eier, M<\/li>\n<li>80 ml Milch<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Muskat<\/li>\n<li>Rotkohl aus dem Glas (ca. 350-400 g)<\/li>\n<li>150 g gegarte Maronen (vakuumverpackt)<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr die Sp\u00e4tzle Mehl, Eier und Milch in eine Sch\u00fcssel geben und mit den Quirlen eines Handr\u00fchrers 2-3 Minuten zu einem glatten Teig schlagen, der Blasen wirft. Mit Salz und Muskat w\u00fcrzen und 30 Minuten quellen lassen.<\/p>\n<p>In einem gro\u00dfen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Teig portionsweise durch eine Sp\u00e4tzlepresse in das kochende Wasser dr\u00fccken. Sobald die Sp\u00e4tzle an der Oberfl\u00e4che schwimmen, mit einer Schaumkelle herausheben, abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Abgetropfte Sp\u00e4tzle zugedeckt beiseite stellen.<\/p>\n<p>Die H\u00e4lfte der Maronen in feine Scheiben schneiden, restliche Maronen in der K\u00fcchenmaschine fein zermahlen. (Ich habe sie mit der Reibe zermahlen, das ging besser als gedacht.) Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Sp\u00e4tzle und Maronenscheiben dazugeben und 3\u20134 Minuten braten, leicht mit Salz w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Zuerst den Rotkohl, dann die Maronen-Sp\u00e4tzle hineingeben und mit den gemahlenen Maronen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 210\u00b0C (Gas 3\u20134, Umluft 190\u00b0C) ca. 20-25 Minuten knusprig garen. Den Auflauf herausnehmen und sofort servieren.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.essen-und-trinken.de\/rezept\/282259\/maronen-spaetzle-mit-rotkohl.html\" target=\"_blank\">essen &amp; trinken November 2012<\/a> (ver\u00e4ndert f\u00fcr Faule)<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/11\/DSC_1805.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Maronen-Sp\u00e4tzle verdecken Rotkohl\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/11\/DSC_1805.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eigentlich geht das ja gegen die Kochehre: Zu faul sein einen Rotkohl zu zerkleinern und mit Portwein einzukochen, stattdessen einfach Rotkohl aus dem Glas verwenden und dann auch noch denken, dass man das sehr lecker gekocht hat&#8230; Immerhin waren wenigstens die Sp\u00e4tzle selbstgemacht.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[77,97],"class_list":["post-14234","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-rotkohl","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14234","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14234"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14234\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14234"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14234"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14234"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}