{"id":14305,"date":"2012-11-29T23:43:24","date_gmt":"2012-11-29T22:43:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=14305"},"modified":"2012-11-29T23:43:24","modified_gmt":"2012-11-29T22:43:24","slug":"printen-semifreddo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=14305","title":{"rendered":"Printen-Semifreddo"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/11\/DSC_1677.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Printen-Semifreddo\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/11\/DSC_1677.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Touristen erkennt man in Aachen am Beutel mit den Printen. Seit der Weihnachtsmarkt er\u00f6ffnet hat, kommt hier wirklich keiner mehr um Kr\u00e4uterprinten, Mandelprinten, Spitzkuchen, usw. herum. Mein Favorit sind die Schokoladenprinten. Die sind sch\u00f6n weich und ab und zu knuspert ein St\u00fcckchen Kandis drin. Perfekt geeignet f\u00fcr ein Printen-Semifreddo. Nickys geniales <a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=9153\" target=\"_blank\">Semifreddo mit K\u00fcrbiskernkrokant<\/a> stand hierf\u00fcr Pate. Statt Krokant knuspern jetzt meine Lieblingsprinten im cremigen Eis.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>3 Schokoladenprinten<\/li>\n<li>4 Eigelb, Gr\u00f6\u00dfe M<br \/>\n(Das Eiwei\u00df hab ich f\u00fcr Pl\u00e4tzchen eingefroren)<\/li>\n<li>50 g brauner Rohrzucker<\/li>\n<li>1 EL Wasser<\/li>\n<li>200 g Sahne<\/li>\n<li>4 F\u00f6rmchen, je etwa 100 ml (z.B. Tassen)<\/li>\n<li>50 g dunkle Schokolade<\/li>\n<li>50 g Sahne<\/li>\n<\/ul>\n<div>Printen fein w\u00fcrfeln.<\/div>\n<p>Eigelbe, Rohrzucker und Wasser in eine Metallsch\u00fcssel geben, mit einem Scheebesen \u00fcber dem hei\u00dfen Wasserbad aufschlagen. Auch per Hand dauert dies selten l\u00e4nger als 4 Minuten, die Masse wird erst schaumig, dann cremig. Die Sch\u00fcssel in eiskaltes Wasser setzen und so lange weiterschlagen, bis die Eiercreme kalt und leicht z\u00e4h geworden ist. Nun 2\/3 der Printenw\u00fcrfel unterr\u00fchren.<\/p>\n<p>Sahne steif schlagen. Davon erst ein Drittel, schlie\u00dflich den Rest vorsichtig unter die Creme heben, sie soll dabei sch\u00f6n luftig bleiben. Masse in die F\u00f6rmchen f\u00fcllen und f\u00fcr mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.<\/p>\n<p>Sahne erw\u00e4rmen und die Schokolade bei geringer Hitze darin schmelzen. Gut durchr\u00fchren und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>F\u00f6rmchen vor dem Servieren einige Sekunden in hei\u00dfes Wasser tauchen, dann mit einem Messer am Rand entlangfahren und das Semifreddo l\u00f6sen, bevor man es auf Teller st\u00fcrzt. Ein paar Minuten antauen lassen, mit restlichen Printen bestreuen und mit der Schokoladensauce servieren.<\/p>\n<p>Quelle: Nicole Stich, Delicious Days (f\u00fcrs Semifreddo)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Touristen erkennt man in Aachen am Beutel mit den Printen. Seit der Weihnachtsmarkt er\u00f6ffnet hat, kommt hier wirklich keiner mehr um Kr\u00e4uterprinten, Mandelprinten, Spitzkuchen, usw. herum. Mein Favorit sind die Schokoladenprinten. Die sind sch\u00f6n weich und ab und zu knuspert ein St\u00fcckchen Kandis drin. Perfekt geeignet f\u00fcr ein Printen-Semifreddo. 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