{"id":14360,"date":"2012-12-02T20:08:27","date_gmt":"2012-12-02T19:08:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=14360"},"modified":"2024-05-03T05:14:02","modified_gmt":"2024-05-03T05:14:02","slug":"bratapfelmousse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=14360","title":{"rendered":"Bratapfelmousse"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/12\/DSC_1911.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Bratapfelmousse\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/12\/DSC_1911.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Habe \u00c4pfel gekauft und die ganze Ladung erstmal fr\u00f6hlich durch die K\u00fcche geschmissen. Na toll, jetzt hatten alle Bl\u00f6tsche. Die Rettung: Bratapfelmousse! So konnte ich alles rund um die braunen Stellen verwerten und hatte gleich noch die passende Begleitung zum ersten minifitzelbisschen Schnee. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 6 Portionen:<\/p>\n<ul>\n<li>600 g s\u00e4uerliche \u00c4pfel, gesch\u00e4lt, zerkleinert<\/li>\n<li>80 g Marzipan<\/li>\n<li>20 g Butter<\/li>\n<li>2 EL Honig<\/li>\n<li>2 TL Zimt<\/li>\n<li>150 ml Apfelsaft<\/li>\n<li>1 TL Agar-Agar<\/li>\n<li>200 g Natur-Joghurt (300 g genommen)<\/li>\n<li>300 g Sahne (200 g genommen)<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c4pfel in geschmolzener Butter 3 Minuten and\u00fcnsten, Marzipan klein zupfen. Alles mit Honig und Zimt bei kleiner Hitze abgedeckt ca. 12 Minuten k\u00f6cheln lassen und p\u00fcrieren.<\/p>\n<p>Agar-Agar mit dem Apfelsaft aufkochen, bis es sich aufgel\u00f6st hat, etwas abk\u00fchlen lassen und mit dem Joghurt unter die Apfelmasse r\u00fchren. Gelierprobe machen. Masse handwarm abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen nach und nach unter die Apfelmasse heben. Auf Portionsgl\u00e4ser verteilen und mindestens 1 Stunde k\u00fchlen. Sind auch nach einem Tag im K\u00fchlschrank noch wie frisch gemacht.<\/p>\n<p>Im Originalrezept kommen frisch gebackene Streusel oben drauf, ich hab einfach eine d\u00fcnne Schicht braunen Zucker mit dem Brenner karamellisiert.<\/p>\n<p>Quelle: Schrot &amp; Korn 12\/2012 (leicht ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Habe \u00c4pfel gekauft und die ganze Ladung erstmal fr\u00f6hlich durch die K\u00fcche geschmissen. Na toll, jetzt hatten alle Bl\u00f6tsche. Die Rettung: Bratapfelmousse! So konnte ich alles rund um die braunen Stellen verwerten und hatte gleich noch die passende Begleitung zum ersten minifitzelbisschen Schnee.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[8,21,99],"class_list":["post-14360","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-apfel","tag-dessert","tag-weihnachten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14360","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14360"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14360\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20346,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14360\/revisions\/20346"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14360"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14360"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14360"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}