{"id":14816,"date":"2013-01-14T22:09:01","date_gmt":"2013-01-14T21:09:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=14816"},"modified":"2013-01-14T22:09:01","modified_gmt":"2013-01-14T21:09:01","slug":"kartoffelsalat-mit-radicchio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=14816","title":{"rendered":"Kartoffelsalat mit Radicchio"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/01\/DSC_26081.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Kartoffelsalat mit Radicchio\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/01\/DSC_26081.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Mal wei\u00df ich \u00fcberhaupt nicht, was ich abends gerne essen w\u00fcrde und ein anderes Mal bef\u00e4llt mich noch vor dem Fr\u00fchst\u00fcck gro\u00dfe Lust auf so etwas wie Kartoffelsalat. Mit was anderem kann ich mich jetzt auch nicht mehr anfreunden, es muss genau das geben. Und hier isser, der sch\u00f6n bunte, winterliche Kartoffelsalat.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen als Hauptgericht:<\/p>\n<ul>\n<li>800 g festkochende Kartoffeln (bei mir nach Augenma\u00df)<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>50 g Fru\u0308hstu\u0308cksspeck, in du\u0308nnen Scheiben<\/li>\n<li>1 rote Zwiebel (2 Lauchzwiebeln)<\/li>\n<li>50 g Ku\u0308rbiskerne<\/li>\n<li>5 EL Sonnenblumeno\u0308l (Oliven\u00f6l)<\/li>\n<li>100 ml Rinder- oder Gemu\u0308sebru\u0308he<\/li>\n<li>100 ml Apfelessig (nur 50 ml)<\/li>\n<li>1 1\/2 EL ko\u0308rniger Senf (nur 1 EL)<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>400 g Radicchio (1 sehr kleiner)<\/li>\n<li>1 Bund Schnittlauch (glatte Petersilie genommen)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Kartoffeln waschen und in ausreichend Salzwasser zugedeckt bei mittlerer Hitze je nach Gro\u0308\u00dfe in 20-30 Minuten gar kochen. Inzwischen den Speck quer in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel scha\u0308len und fein wu\u0308rfeln. Ku\u0308rbiskerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ro\u0308sten, bis sie bra\u0308unen und zu springen beginnen. Aus der Pfanne nehmen. In der Pfanne 1 EL O\u0308l erhitzen, darin den Speck knusprig braun braten, abku\u0308hlen lassen. Bru\u0308he erhitzen. Essig, Senf und u\u0308briges O\u0308l kra\u0308ftig verru\u0308hren.<\/p>\n<p>Die Kartoffeln abgie\u00dfen, kurz ausdampfen lassen und mo\u0308glichst hei\u00df pellen. Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Warme Bru\u0308he (ein klein wenig davon zuru\u0308ckbehalten) mit Vinaigrette, Zwiebel und Speck samt Bratfett verru\u0308hren, salzen und pfeffern, vorsichtig mit den Kartoffeln vermischen und 30 Minuten durchziehen lassen.<\/p>\n<p>Den Radicchio in einzelne Bla\u0308tter teilen, putzen, waschen, trocken schleudern und in sehr schmale Streifen schneiden. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schu\u0308tteln und in Ro\u0308llchen schneiden. Beides mit Ku\u0308rbiskernen und der zuru\u0308ckbehaltenen Bru\u0308he unter den Salat mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.kuechengoetter.de\/rezepte\/Salate\/Kartoffelsalat-mit-Radicchio-3666066.html\" target=\"_blank\">K\u00fccheng\u00f6tter<\/a> (leicht ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mal wei\u00df ich \u00fcberhaupt nicht, was ich abends gerne essen w\u00fcrde und ein anderes Mal bef\u00e4llt mich noch vor dem Fr\u00fchst\u00fcck gro\u00dfe Lust auf so etwas wie Kartoffelsalat. Mit was anderem kann ich mich jetzt auch nicht mehr anfreunden, es muss genau das geben. Und hier isser, der sch\u00f6n bunte, winterliche Kartoffelsalat.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[39,69,79,82],"class_list":["post-14816","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-kartoffeln","tag-radicchio","tag-salat","tag-schwein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14816","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14816"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14816\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14816"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14816"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14816"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}