{"id":15847,"date":"2013-03-04T20:30:15","date_gmt":"2013-03-04T19:30:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=15847"},"modified":"2013-03-04T20:30:15","modified_gmt":"2013-03-04T19:30:15","slug":"kartoffel-sackchen-mit-linsenfullung-und-tahin-joghurt-dip","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=15847","title":{"rendered":"Kartoffel-S\u00e4ckchen mit Linsenf\u00fcllung und Tahin-Joghurt-Dip"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/03\/DSC_3768.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"Kartoffel-S\u00e4ckchen mit Linsenf\u00fcllung und Tahin-Joghurt-Dip\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/03\/DSC_3768.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Alles hatte ich eingekauft, nur Topinambur fehlte noch. Ich war mir ganz sicher, dass ich ihn bei mir um die Ecke kriege und dann gabs keinen mehr. Plan B: Aus Topinambur-S\u00e4ckchen werden Kartoffel-S\u00e4ckchen. Erst war ich maulig, aber die F\u00fcllung war dann auch mit Kartoffeln sehr lecker und der Dip ist zum Reinspringen.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 12 St\u00fcck als Vorspeise oder Hauptgericht:<\/p>\n<ul>\n<li>100 g Belugalinsen<\/li>\n<li>400 g Kartoffeln*<\/li>\n<li>1 kleine Stange Porree<\/li>\n<li>3 Zweige (Zitronen)thymian<\/li>\n<li>2-3 EL Butter<\/li>\n<li>150 g Frischk\u00e4se<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>125 g Yufkateig<\/li>\n<li>2 EL Tahin(a\/i) = Sesammus<\/li>\n<li>200 g Joghurt<\/li>\n<li>1\/2 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>Saft von 1\/2 Zitrone<\/li>\n<li>1\/2-1 TL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n<li>1\/2 TL rosenscharfes Paprikapulver<\/li>\n<\/ul>\n<p>Linsen in kochendem, ungesalzenen Wasser etwa 20-30 Minuten (je nach Packungsanweisung) weich kochen. Kartoffeln sch\u00e4len und relativ fein w\u00fcrfeln. In gut gesalzenes Wasser geben, aufkochen und ca. 15 Minuten kochen lassen. Porree putzen und fein w\u00fcrfeln. Thymianbl\u00e4ttchen von den Zweigen zupfen.<\/p>\n<p>1 EL Butter in eine Pfanne geben und den Porree darin ca. 3 Minuten leicht and\u00fcnsten. Kartoffeln, Thymian und Frischk\u00e4se dazugeben und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Linsen abgie\u00dfen, absp\u00fclen und zu der Frischk\u00e4se-Masse geben.<\/p>\n<p>Den Backofen auf 200\u00b0C vorheizen.<\/p>\n<p>Mit der restlichen Butter die Muffinform einfetten. Yufkateig in 12&#215;12 cm gro\u00dfe Quadrate schneiden und den Teeig von beiden Seiten mit Wasser bestreichen. Auf jedes Teigst\u00fcck 1 EL der F\u00fcllung geben. Den Teig vorsichtig zu S\u00e4ckchen drehen und in die Vertiefungen der Muffinform setzen. In der unteren H\u00e4lfte des Ofens 10-15 Minuten goldbraun backen. Immer mal ein Auge drauf haben, der Yufkateig wird schnell dunkel.<\/p>\n<p>Sesammus mit Joghurt verr\u00fchren. Knoblauch fein w\u00fcrfeln und unterr\u00fchren. Mit Zitronensaft, Kreuzk\u00fcmmel und Paprikapulver w\u00fcrzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den fertig gebackenen S\u00e4ckchen servieren.<\/p>\n<p>* F\u00fcr die, die Topinambur bekommen und nicht auf Kartoffeln zur\u00fcckgreifen m\u00fcssen: Topinmabur sch\u00e4len oder gr\u00fcndlich putzen und dann in kochendem Salzwasser 15 Minuten kochen. Abgie\u00dfen, abschrecken und in kleine W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n<p>Quelle: Anne Rogge, Herbst &amp; Winter Gem\u00fcse (leicht ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alles hatte ich eingekauft, nur Topinambur fehlte noch. Ich war mir ganz sicher, dass ich ihn bei mir um die Ecke kriege und dann gabs keinen mehr. Plan B: Aus Topinambur-S\u00e4ckchen werden Kartoffel-S\u00e4ckchen. 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