{"id":16066,"date":"2013-04-11T20:46:22","date_gmt":"2013-04-11T18:46:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=16066"},"modified":"2013-04-11T20:46:22","modified_gmt":"2013-04-11T18:46:22","slug":"reisnudelsalat-mit-knusprigem-tofu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=16066","title":{"rendered":"Reisnudelsalat mit knusprigem Tofu"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/03\/DSC_4196.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"Reisnudelsalat mit knusprigem Tofu\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/03\/DSC_4196.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Lange Zeit hab ich mich nicht mit Tofu anfreunden k\u00f6nnen. Erst als ich <a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=10927&amp;cpage=1#comment-346\" target=\"_blank\">Sus Tipp<\/a> beherzigt und mal ihren Lieblingstofu getestet habe, hat sich unser Verh\u00e4ltnis gebessert. Seither darf Tofu schon mal ins Thai-Curry oder, wie hier, in einen schnellen Salat. Aber auch nur dieser und auch nur in der Sorte &#8222;Natur&#8220;.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2-3 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>125 g Reisnudeln*<\/li>\n<li>1 EL neutrales \u00d6l<\/li>\n<li>100 g Tofu, in d\u00fcnne Scheiben geschnitten<\/li>\n<li>1 kleine rote Paprika, in d\u00fcnne Streifen geschnitten<\/li>\n<li>ein paar Stiele frischer Koriander, grob gehackt<\/li>\n<li>1\/2 Salatgurke, gesch\u00e4lt, entkernt und in Scheiben geschnitten<\/li>\n<li>2 EL ger\u00f6stete Erdn\u00fcsse, grob gehackt<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dressing:<\/p>\n<ul>\n<li>30 ml frisch gepresster Limettensaft<\/li>\n<li>1 EL Reisessig<\/li>\n<li>Salz, Chiliflocken<\/li>\n<li>1 kleine Knoblauchzehe, durchgepresst<\/li>\n<li>2 EL ger\u00f6stetes Erdnuss- oder Sesam\u00f6l<\/li>\n<li>1 EL neutrales \u00d6l<\/li>\n<\/ul>\n<p>Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Meine mussten ohne Einweichen 3 Minuten in hei\u00dfem Wasser eingeweicht werden und waren dann schon fertig. Mit einer Schere kleinschneiden, damit sie sich leichter essen lassen.<\/p>\n<p>1 EL \u00d6l in einer Pfanne erhitzen und den Tofu von beiden Seiten braten bis er goldbraun ist. Vom Herd nehmen und abk\u00fchlen lassen, dann in d\u00fcnne Streifen schneiden.<\/p>\n<p>In einer Sch\u00fcssel die Nudeln mit Tofu, Paprika, Koriander, Gurke und der H\u00e4lfte der Erdn\u00fcsse vermischen. Die Zutaten f\u00fcr das Dressing verr\u00fchren und untermischen. Mit den \u00fcbrigen Erdn\u00fcssen bestreuen und servieren.<\/p>\n<p>* Ich dachte immer, dass Reisnudeln und Glasnudeln dasselbe sind, aber nach Googelei und Zutatenvergleich sinds wohl doch zwei verschiedene Dinge. Auf den Glasnudeln, die ich in der Hand hatte, stand unter anderem Erbsenst\u00e4rke als Zutat, die Reisnudeln enthielten tats\u00e4chlich nur Reismehl. Wer mag nimmt einfach Glasnudeln, die waren im Rezept wohl auch eigentlich gefragt.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.nytimes.com\/2012\/04\/18\/health\/nutrition\/rice-noodle-salad-with-crispy-tofu-and-lime-peanut-dressing.html?ref=pasta&amp;_r=0\" target=\"_blank\">The New York Times<\/a> (leicht ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lange Zeit hab ich mich nicht mit Tofu anfreunden k\u00f6nnen. Erst als ich Sus Tipp beherzigt und mal ihren Lieblingstofu getestet habe, hat sich unser Verh\u00e4ltnis gebessert. Seither darf Tofu schon mal ins Thai-Curry oder, wie hier, in einen schnellen Salat. Aber auch nur dieser und auch nur in der Sorte &#8222;Natur&#8220;.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[32,60,79,92,96,97],"class_list":["post-16066","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-gurken","tag-paprika","tag-salat","tag-tofu","tag-vegan","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16066","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16066"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16066\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16066"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16066"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16066"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}