{"id":16144,"date":"2013-04-03T21:42:38","date_gmt":"2013-04-03T19:42:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=16144"},"modified":"2013-04-03T21:42:38","modified_gmt":"2013-04-03T19:42:38","slug":"fusilli-mit-brokkoli-und-mandeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=16144","title":{"rendered":"Fusilli mit Brokkoli und Mandeln"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/04\/20130402.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"Fusilli mit Brokkoli und Mandeln\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/04\/20130402.jpg\" width=\"436\" height=\"327\" \/><\/a><\/p>\n<p>Aus dem Hannover-Urlaub hab ich ein Foto vom Essen nach den Ostertagen mitgebracht. W\u00e4hrend <a href=\"http:\/\/new-kitch-on-the-blog.blogspot.de\/2013\/02\/polarisierungsfehler-pasta-mit-brokkoli.html\" target=\"_blank\">Christina<\/a> sich bei diesem Gericht fragt, was sie von den Marsala-Rosinen darin halten soll, war ich mir vorher nicht so sicher, ob die Kapern mein Ding sind. Aber alles gut, war sehr lecker!<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 3 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>30 g helle Rosinen<\/li>\n<li>3 EL Marsala, ital. S\u00fc\u00dfwein<\/li>\n<li>40 g gesch\u00e4lte Mandelkerne<\/li>\n<li>1 EL Zucker<\/li>\n<li>1 rote Chilischote (gelb)<\/li>\n<li>1 Brokkoli, ca. 600 g (300 g TK-Brokkoli)<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>300 g Kirschtomaten (Strauchtomaten, ohne Glibber)<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen (weggelassen)<\/li>\n<li>3 Stiele Basilikum (vergessen)<\/li>\n<li>100 ml kohlens\u00e4urehaltiges Mineralwasser<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>4 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>3 EL Kapern (nur 3 TL)<\/li>\n<li>400 g Fusilli<\/li>\n<li>10 g Butter<\/li>\n<\/ul>\n<p>Rosinen in einer Sch\u00fcssel im Marsala einweichen. Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun r\u00f6sten, Zucker zugeben und leicht karamellisieren. Mandeln abk\u00fchlen lassen, danach fein hacken. Chilischote putzen und in feine Ringe schneiden. Brokkoli putzen, dabei Strunk und Bl\u00e4tter entfernen. Brokkoli in kleine R\u00f6schen schneiden und in kochendem Salzwasser in ca. 4 Minuten leicht bissfest garen. Brokkoli herausnehmen, in ein Sieb gie\u00dfen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Tomaten halbieren. Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden. Basilikumbl\u00e4tter abzupfen und in kaltem Wasser beiseite stellen.<\/p>\n<p>200 g Brokkoli zusammen mit dem Mineralwasser und der H\u00e4lfte der Mandeln mit einem Schneidstab sehr fein p\u00fcrieren, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>\u00d6l in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten. Brokkoli-R\u00f6schen zugeben, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und weitere 2 Minuten mitbraten. Rosinen mit Marsala, Kapern und Brokkoli-Paste unterr\u00fchren. Basilikumbl\u00e4tter trocken tupfen und fein schneiden.<\/p>\n<p>Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen, in ein Sieb gie\u00dfen und abtropfen lassen, dabei 400 ml (bei uns nur 200 ml) Nudelwasser auffangen. Nudeln, Nudelwasser und Butter im Topf erhitzen und s\u00e4mig einkochen, leicht mit Pfeffer w\u00fcrzen. Brokkoli-Gem\u00fcse, Tomaten und Basilikum unterheben. Nudeln mit den Mandeln und Basilikum bestreut servieren.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.essen-und-trinken.de\/rezept\/298896\/von-sizilien-fusilli-mit-brokkoli-und-mandeln.html\" target=\"_blank\">essen &amp; trinken 2\/2013<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aus dem Hannover-Urlaub hab ich ein Foto vom Essen nach den Ostertagen mitgebracht. W\u00e4hrend Christina sich bei diesem Gericht fragt, was sie von den Marsala-Rosinen darin halten soll, war ich mir vorher nicht so sicher, ob die Kapern mein Ding sind. 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