{"id":16268,"date":"2013-04-13T20:59:16","date_gmt":"2013-04-13T18:59:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=16268"},"modified":"2013-04-13T20:59:16","modified_gmt":"2013-04-13T18:59:16","slug":"sanddorn-quark-mousse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=16268","title":{"rendered":"Sanddorn-Quark-Mousse"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/04\/DSC_4642.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"Sanddorn-Quark-Mousse\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/04\/DSC_4642.jpg\" width=\"436\" height=\"654\" \/><\/a><\/p>\n<p>Sanddorn soll ja h\u00f6llegesund sein. Nunja, so riecht und schmeckt er auch, ziemlich sauer und bitter. In der Mousse fand ich ihn ok, aber diese Fruchtsauce pur, brrrr. Eigentlich mag ich nichts verbreiten, das ich nicht weiterempfehlen kann, aber diese fluffige Mousse l\u00e4sst sich sicherlich auch mit jedem anderen Fruchtp\u00fcree zubereiten. (Ich z\u00e4hle ja schon die Tage bis zum Start der Erdbeersaison&#8230;) Und vielleicht gibt es da drau\u00dfen ja auch jemanden, der wahnsinnig auf Sanddorn steht?!<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>einen glatten TL Agar Agar (ca. 3 g) oder 4 Blatt Gelatine<\/li>\n<li>250 g Quark, 20 % Fett<\/li>\n<li>175 g Sanddornsauce<br \/>\n(von August bis Dezember lie\u00dfe sie sich selbermachen &#8211;&gt; siehe Quellen-Link unten, ich hab eine fertige von Alnatura gekauft)<\/li>\n<li>50 g feiner Zucker (nur 25 g)<\/li>\n<li>2 EL Orangenlik\u00f6r oder Orangensaft<\/li>\n<li>1 Biolimette (bei mir Bio-Orange)<\/li>\n<li>250 g Sahne (200 g)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ggf. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, 125 g Sanddornsauce, Zucker, Orangenlik\u00f6r oder -saft und 2 TL fein abgeriebene Limettenschale verr\u00fchren. 2 EL Limettensaft erw\u00e4rmen. Agar Agar im Limettensaft aufkochen bzw. Gelatine tropfnass im hei\u00dfen Limettensaft aufl\u00f6sen. Etwas Quarkcreme unterr\u00fchren und dann diese Mischung unter die gesamte restliche Quarkcreme r\u00fchren. 10-20 Minuten kalt stellen, bis die Creme anf\u00e4ngt zu gelieren. Mit Agar Agar geht das schneller.<\/p>\n<p>Inzwischen die Sahne steif schlagen. In mehreren Portionen behutsam unter die Quarkcreme heben. Sanddorn-Quark-Mousse in Gl\u00e4ser oder Dessertschalen f\u00fcllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Zum Anrichten jeweils etwas Sanddornsauce auf die Mousse gie\u00dfen.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.livingathome.de\/essen_geniessen\/rezepte\/detail.html?rezeptid=26405\" target=\"_blank\">Living at Home Oktober 2011<\/a> (ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sanddorn soll ja h\u00f6llegesund sein. Nunja, so riecht und schmeckt er auch, ziemlich sauer und bitter. In der Mousse fand ich ihn ok, aber diese Fruchtsauce pur, brrrr. Eigentlich mag ich nichts verbreiten, das ich nicht weiterempfehlen kann, aber diese fluffige Mousse l\u00e4sst sich sicherlich auch mit jedem anderen Fruchtp\u00fcree zubereiten. (Ich z\u00e4hle ja schon &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=16268\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eSanddorn-Quark-Mousse\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[21],"class_list":["post-16268","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-dessert"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16268","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16268"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16268\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16268"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16268"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16268"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}