{"id":16608,"date":"2013-05-13T22:50:14","date_gmt":"2013-05-13T20:50:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=16608"},"modified":"2013-05-13T22:50:14","modified_gmt":"2013-05-13T20:50:14","slug":"ofenkartoffeln-mit-radieschen-quark-und-gebackenen-radieschen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=16608","title":{"rendered":"Ofenkartoffeln mit Radieschen-Quark und gebackenen Radieschen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/05\/DSC_5469.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"Ofenkartoffeln mit Radieschen-Quark\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/05\/DSC_5469.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Habe den Br\u00fcckentag genutzt und ein paar sch\u00f6ne entspannte Tage auf Ameland verbracht. Das ist mittlerweile schon Familientradition. Von da hab ich auch das Rezept f\u00fcr &#8222;gepofte aardappels met radijs-kwarkspread&#8220; mitgebracht. Nicht typisch holl\u00e4ndisch, aber sehr passend zu all den h\u00fcbschen Radieschen-Sorten, die es im Moment gibt. Die l\u00e4nglichen, wei\u00df-roten find ich besonders sch\u00f6n. Wie nicht anders zu erwarten war, habe ich nat\u00fcrlich von allen Sorten einen Bund gekauft, daher das Radieschen-Doppelmoppel. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 gro\u00dfe Ofenkartoffeln:<\/p>\n<ul>\n<li>2 gro\u00dfe Kartoffeln, festkochend<\/li>\n<li>250 g Quark<\/li>\n<li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 TL Sahne-Meerrettich, aus dem Glas<\/li>\n<li>1-2 EL glatte Petersilie, fein gehackt<\/li>\n<li>1\/2 Bund Radieschen, in kleine Scheiben geschnitten<\/li>\n<li>Salz, wenig Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr die gebackenen Radieschen:<br \/>\n(Sie verlieren ihre Sch\u00e4rfe, bekommen allerdings auch eine h\u00e4rtere Schale. Mir pers\u00f6nlich sind rohe Radieschen lieber.)<\/p>\n<ul>\n<li>1 Bund Radieschen, mit ein wenig Gr\u00fcn, halbiert<\/li>\n<li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Saft von 1\/2 Zitrone<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Backofen auf 220\u00b0C vorheizen. Die Kartoffeln gr\u00fcndlich waschen und mit einer Gabel rundherum ein paar Mal einstechen. Jede Kartoffel auf ein St\u00fcck Alufolie legen und mit etwas Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln. Einpacken und in der Mitte des Ofens 60-80 Minuten backen.<\/p>\n<p>[Wer die gebackenen Radieschen machen m\u00f6chte, mischt alle Zutaten in einer kleinen Aufaufform zusammen und gibt sie f\u00fcr ca. 20 Minuten mit zu den Kartoffeln in den Ofen.]<\/p>\n<p>Den Quark mit Oliven\u00f6l, Meerrettich und Petersilie verr\u00fchren, die H\u00e4lfte der klein geschnittenen Radieschen untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p>Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, l\u00e4ngs anschneiden und aufdr\u00fccken. Radieschen-Quark und \u00fcbrige Radieschen dar\u00fcbergeben.<\/p>\n<p>Quelle: delicious Mei 2013 (ver\u00e4ndert) und <a href=\"http:\/\/spoonforkbacon.com\/2013\/05\/roasted-radishes\/\" target=\"_blank\">spoon fork bacon <\/a>f\u00fcr die gebackenen Radieschen<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/05\/DSC_5459.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"Gebackene Radieschen\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/05\/DSC_5459.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Habe den Br\u00fcckentag genutzt und ein paar sch\u00f6ne entspannte Tage auf Ameland verbracht. Das ist mittlerweile schon Familientradition. Von da hab ich auch das Rezept f\u00fcr &#8222;gepofte aardappels met radijs-kwarkspread&#8220; mitgebracht. Nicht typisch holl\u00e4ndisch, aber sehr passend zu all den h\u00fcbschen Radieschen-Sorten, die es im Moment gibt. 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