{"id":16655,"date":"2013-05-17T21:15:42","date_gmt":"2013-05-17T19:15:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=16655"},"modified":"2013-05-17T21:15:42","modified_gmt":"2013-05-17T19:15:42","slug":"gebratene-rosmarin-polenta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=16655","title":{"rendered":"Gebratene Rosmarin-Polenta"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/05\/DSC_5006.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"Gebratene Rosmarin-Polenta\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/05\/DSC_5006.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Dass ich angefangene Pakete aller Arten von Linsen in den Tiefen des Vorratschrank finde, kenn ich ja, aber dass dort jede Menge Polenta auftaucht, gerade noch haltbar, war mir neu. Erst wollte ich Cornbread machen, bis ich gemerkt habe, dass ich daf\u00fcr wohl Maismehl brauche. Also dann Rosmarin-Polenta. Das Rezept fand ich vor dem Fund gar nicht so nachkochenswert, aber da hab ich ihm Unrecht getan. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>1 TL Rosmarin, gehackt<\/li>\n<li>250 ml Gem\u00fcsefond<\/li>\n<li>250 ml Milch<\/li>\n<li>125 g Polenta<\/li>\n<li>Salz, Cayennepfeffer<\/li>\n<li>2 EL \u00d6l zum Braten<\/li>\n<li>2 Handvoll Babyspinat<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe, fein gehackt<\/li>\n<li>ein paar braune Champignons, in Scheiben<\/li>\n<li>1 EL Haselnussbl\u00e4ttchen<\/li>\n<li>1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>75 ml Gem\u00fcsefond<\/li>\n<li>1 EL Aceto balsamico<\/li>\n<li>Salz, Zucker<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr die Polenta die Rosmarinnadeln mit Fond und Milch aufkochen. Polenta einrieseln lassen, dabei mit einem Schneebesen r\u00fchren. Bei milder Hitze unter R\u00fchren 5 Minuten kochen lassen. Polenta kr\u00e4ftig mit Salz und Cayennepfeffer w\u00fcrzen und in einer gefetteten Kastenform (L\u00e4nge 10 cm) glatt streichen. (Ich hab mir eine &#8222;Absperrung&#8220; aus Pappe und Alufolie gebastelt, weil meine Form zu lang war. Eine Gefrierdose w\u00fcrde es vielleicht auch ganz gut tun.) Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden, besser \u00fcber Nacht, kalt stellen. Polenta 30 Minuten vor dem Braten aus dem K\u00fchlschrank nehmen.<\/p>\n<p>Babyspinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Knoblauch fein hacken. Pilze putzen und klein schneiden. Haselnussbl\u00e4ttchen in einer gro\u00dfen beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun r\u00f6sten und herausnehmen. 1 EL \u00d6l in der Pfanne erhitzen. Die Pilze darin bei mittlerer bis starker Hitze 5 Minuten braten. Knoblauch kurz mitbraten, mit Fond und Aceto balsamico abl\u00f6schen. Pilze mit Salz und 1 Prise Zucker w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>W\u00e4hrenddessen Polenta aus der Form st\u00fcrzen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Grillpfanne erhitzen. Polenta darin in 1 EL \u00d6l auf jeder Seite 3\u20134 Minuten braten. Babyspinat unter die Pilze heben.\u00a0 Rosmarin-Polenta mit Spinat-Pilzen anrichten und mit Haselnussbl\u00e4ttchen bestreuen.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.essen-und-trinken.de\/rezept\/309908\/gebratene-rosmarin-polenta-mit-mangold-pilzen.html\" target=\"_blank\">essen &amp; trinken 5\/2013<\/a> (ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dass ich angefangene Pakete aller Arten von Linsen in den Tiefen des Vorratschrank finde, kenn ich ja, aber dass dort jede Menge Polenta auftaucht, gerade noch haltbar, war mir neu. Erst wollte ich Cornbread machen, bis ich gemerkt habe, dass ich daf\u00fcr wohl Maismehl brauche. Also dann Rosmarin-Polenta. 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