{"id":16687,"date":"2013-05-20T15:52:57","date_gmt":"2013-05-20T13:52:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=16687"},"modified":"2013-05-20T15:52:57","modified_gmt":"2013-05-20T13:52:57","slug":"auberginen-curry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=16687","title":{"rendered":"Auberginen-Curry"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/05\/DSC_5632.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"Auberginen-Curry\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/05\/DSC_5632.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Verena allein zu Haus. Das bedeutet ein kleines bisschen Einsamkeit, hei\u00dft aber auch grenzenloser Auberginen- und Rosinengenuss. K\u00fcche frei f\u00fcrs <a href=\"http:\/\/www.essen-und-trinken.de\/rezept\/307971\/auberginen-curry.html\" target=\"_blank\">Auberginen-Curry<\/a>! Wo andere schon beim blo\u00dfen Gedanken das Grauen packt, k\u00f6nnte ich mich reinsetzen.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 1 verfressene Person:<\/p>\n<ul>\n<li>1 kleine Aubergine<\/li>\n<li>1 EL Cashews, grob gehackt<\/li>\n<li>1 kleine Zwiebel<\/li>\n<li>10 g Ingwer<\/li>\n<li>2 TL Butter<\/li>\n<li>1 EL Currypulver<\/li>\n<li>30 g Sultaninen<\/li>\n<li>200 ml Kokosmilch<\/li>\n<li>1\/2 Dose st\u00fcckige Tomaten, 200 ml<\/li>\n<li>150-200 ml Wasser<\/li>\n<li>1 kleine S\u00fc\u00dfkartoffel<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>Zitronensaft<\/li>\n<li>2 Stiele Koriandergr\u00fcn<\/li>\n<\/ul>\n<p>Aubergine waschen, putzen und in 2 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden, mit 1\u20444 TL Salz vermengen und in ein Sieb geben. 30 Minuten Wasser ziehen lassen. Cashews in einer Pfanne ohne fett goldbraun r\u00f6sten, beiseite stellen. Zwiebel fein w\u00fcrfeln. Ingwer sch\u00e4len, fein reiben. 1 TL Butter in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebel und Ingwer darin bei mittlerer Hitze glasig d\u00fcnsten. Curry dar\u00fcberst\u00e4uben, kurz mitr\u00f6sten. Sultaninen, Kokosmilch, Tomaten und 150-200 ml Wasser zugie\u00dfen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen. Mit einem Schneidstab fein p\u00fcrieren.<\/p>\n<p>Auberginenw\u00fcrfel trocken tupfen. Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, die Aubergine darin rundherum goldbraun anbraten. S\u00fc\u00dfkartoffel sch\u00e4len, in 2 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden. Aubergine und S\u00fc\u00dfkartoffel in die Sauce geben, zugedeckt weitere 30 Minuten garen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Korianderbl\u00e4ttchen von den Stielen zupfen und hacken. Das Curry mit Koriander und Cashews bestreut servieren.<\/p>\n<p>Dazu gabs ein wenig Basmatireis.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.essen-und-trinken.de\/rezept\/307971\/auberginen-curry.html\" target=\"_blank\">essen &amp; trinken April 2013<\/a> (leicht ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Verena allein zu Haus. Das bedeutet ein kleines bisschen Einsamkeit, hei\u00dft aber auch grenzenloser Auberginen- und Rosinengenuss. K\u00fcche frei f\u00fcrs Auberginen-Curry! Wo andere schon beim blo\u00dfen Gedanken das Grauen packt, k\u00f6nnte ich mich reinsetzen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[10,91,97],"class_list":["post-16687","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-auberginen","tag-suskartoffeln","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16687","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16687"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16687\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16687"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16687"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16687"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}