{"id":17172,"date":"2013-06-20T20:31:58","date_gmt":"2013-06-20T18:31:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=17172"},"modified":"2013-06-20T20:31:58","modified_gmt":"2013-06-20T18:31:58","slug":"erdbeer-quark-mousse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=17172","title":{"rendered":"Erdbeer-Quark-Mousse"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/06\/DSC_6294.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"Erdbeer-Quark-Mousse\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/06\/DSC_6294.jpg\" width=\"436\" height=\"654\" \/><\/a><\/p>\n<p>Was war ich im April neidisch, als <a href=\"http:\/\/salzkorn.blogspot.de\/2013\/04\/fruhlingsgefuhle-quarkcreme-mousse-mit.html\" target=\"_blank\">Micha<\/a> schon Erdbeeren hatte und ich nur ihre tollen Bilder gucken und von Erdbeer-Quark-Mousse tr\u00e4umen konnte. Aber jetzt sind die Erdbeeren ja endlich soweit! Die <a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=16268\" target=\"_blank\">Sanddorn-Quark-Mousse<\/a> war f\u00fcr meinen Geschmack eher bedingt lecker, die Erdbeerversion ist um L\u00e4ngen besser. So hab ich mir das ausgemalt, k\u00f6stlichst!<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>einen glatten TL Agar Agar (ca. 3 g) oder 4 Blatt Gelatine<\/li>\n<li>250 g Quark, 20 % Fett<\/li>\n<li>250 g Erdbeeren<\/li>\n<li>25 g Zucker<\/li>\n<li>1 Biolimette, 2 EL Saft und 1 TL Schale<\/li>\n<li>200 g Sahne<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ein paar Erdbeeren beiseite legen, die \u00fcbrigen p\u00fcrieren. 125 Erdbeerp\u00fcree abwiegen, den Rest des P\u00fcrees in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n<p>Ggf. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, 125 g Erdbeersauce, Zucker und 1 TL fein abgeriebene Limettenschale verr\u00fchren. 2 EL Limettensaft erw\u00e4rmen. Agar Agar im Limettensaft aufkochen bzw. Gelatine tropfnass im hei\u00dfen Limettensaft aufl\u00f6sen. Etwas Quarkcreme unterr\u00fchren und dann diese Mischung unter die gesamte restliche Quarkcreme r\u00fchren. 10-20 Minuten kalt stellen, bis die Creme anf\u00e4ngt zu gelieren. Mit Agar Agar geht das schneller als mit Gelatine.<\/p>\n<p>Inzwischen die Sahne steif schlagen. In mehreren Portionen behutsam unter die Quarkcreme heben. In Gl\u00e4ser f\u00fcllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Zum Anrichten etwas Erdbeersauce auf die Mousse gie\u00dfen und ein paar halbierte Erdbeeren dar\u00fcbergeben.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.livingathome.de\/essen_geniessen\/rezepte\/detail.html?rezeptid=26405\" target=\"_blank\">Living at Home Oktober 2011<\/a> (ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was war ich im April neidisch, als Micha schon Erdbeeren hatte und ich nur ihre tollen Bilder gucken und von Erdbeer-Quark-Mousse tr\u00e4umen konnte. Aber jetzt sind die Erdbeeren ja endlich soweit! Die Sanddorn-Quark-Mousse war f\u00fcr meinen Geschmack eher bedingt lecker, die Erdbeerversion ist um L\u00e4ngen besser. So hab ich mir das ausgemalt, k\u00f6stlichst!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[21,24],"class_list":["post-17172","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-dessert","tag-erdbeeren"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17172","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17172"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17172\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17172"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}