{"id":17306,"date":"2013-07-01T21:11:04","date_gmt":"2013-07-01T19:11:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=17306"},"modified":"2024-05-03T05:14:02","modified_gmt":"2024-05-03T05:14:02","slug":"orientalischer-nudelsalat-mit-auberginen-und-getrockneten-aprikosen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=17306","title":{"rendered":"Orientalischer Nudelsalat mit Auberginen und getrockneten Aprikosen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/06\/DSC_6626.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"Orientalischer Nudelsalat mit Auberginen und getrockneten Aprikosen\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/06\/DSC_6626.jpg\" width=\"436\" height=\"654\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die Nachkochliste ist vollgestopft mit Nudelsalaten und im Moment w\u00fcrde ich am liebsten jeden Tag einen davon ausprobieren. Schlimm ist das&#8230; Bei dem hier war ich mir sowas von sicher, dass das ein neuer Lieblingssalat wird, denn da ist alles drin versammelt, was ich gerne mag: Frucht-mit-herzhaft, Kreuzk\u00fcmmel, Auberginen, Feta, Pinienkerne usw.\u00a0 <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten:<\/p>\n<ul>\n<li>250 g kurze Nudeln<\/li>\n<li>1 (kleine) Aubergine<\/li>\n<li>1\/2 Bund Fr\u00fchlingszwiebeln (weggelassen)<\/li>\n<li>2+6 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>1\/2 Gurke<\/li>\n<li>8 getrocknete (Soft-)Aprikosen<\/li>\n<li>1 frische rote Chilischote<\/li>\n<li>1\/2 Bund glatte Petersilie (weniger genommen)<\/li>\n<li>200 g Feta (nur 100 g)<\/li>\n<li>4 EL Zitronensaft<\/li>\n<li>1 Prise Kreuzk\u00fcmmel, gemahlen<br \/>\n(mehr genommen, bestimmt 1 TL)<\/li>\n<li>ca. 75 g Pinienkerne, ger\u00f6stet<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.<\/p>\n<p>Pinienkerne in einer Pfanne r\u00f6sten. Herausnehmen und beiseite stellen.<\/p>\n<p>Aubergine w\u00fcrfeln, Fr\u00fchlingszwiebeln in Ringe schneiden. 2 EL Oliven\u00f6l in der Pfanne erhitzen und Auberginen anbraten, bis sie weich sind. Fr\u00fchlingszwiebeln hinzugeben und wenige Minuten mitbraten. Mit Meersalz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Gurke l\u00e4ngs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Aprikosen w\u00fcrfeln, Chilischote fein hacken, Petersilie grob hacken, Feta zerbr\u00f6ckeln.<\/p>\n<p>F\u00fcr das Dressing restliches Oliven\u00f6l mit Zitronensaft und Kreuzk\u00fcmmel mischen, mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten bis auf Pinienkerne in einer Sch\u00fcssel mischen. Mit ger\u00f6steten Pinienkernen bestreuen.<\/p>\n<p>Perfekt mitnehmgeeignet und auch am zweiten Tag unver\u00e4ndert gut!<\/p>\n<p>Quelle: Alnatura (leicht ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Nachkochliste ist vollgestopft mit Nudelsalaten und im Moment w\u00fcrde ich am liebsten jeden Tag einen davon ausprobieren. Schlimm ist das&#8230; Bei dem hier war ich mir sowas von sicher, dass das ein neuer Lieblingssalat wird, denn da ist alles drin versammelt, was ich gerne mag: Frucht-mit-herzhaft, Kreuzk\u00fcmmel, Auberginen, Feta, Pinienkerne usw.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[10,32,58,79,97],"class_list":["post-17306","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-auberginen","tag-gurken","tag-nudeln","tag-salat","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17306","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17306"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17306\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20359,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17306\/revisions\/20359"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17306"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17306"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17306"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}