{"id":17397,"date":"2013-07-11T20:39:36","date_gmt":"2013-07-11T18:39:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=17397"},"modified":"2013-07-11T20:39:36","modified_gmt":"2013-07-11T18:39:36","slug":"heidelbeer-muffins-mit-haferflocken-und-kokos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=17397","title":{"rendered":"Heidelbeer-Muffins mit Haferflocken und Kokos"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/07\/DSC_6954.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"Heidelbeer-Muffins mit Haferflocken und Kokos\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/07\/DSC_6954.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wer h\u00e4tte gedacht, dass ich sowas mal freiwillig backe. Kuchen mit Vollkornmehl und nur mit Honig ges\u00fc\u00dft. Als Kind h\u00e4tte ich &#8222;Pfui Teufel&#8220; gesagt und einen gro\u00dfen Bogen drum gemacht. Mit viel Kokosraspeln, Haferflocken und Heidelbeeren zwischen dem Vollkornmehl sind die Muffins aber wirklich lecker und nur halb so \u00f6ko wie sie klingen. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 12 Muffins:<\/p>\n<ul>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>50 g Kokos-\u00d6l oder Butter, geschmolzen (bei mir Butter)<\/li>\n<li>150 ml Buttermilch<\/li>\n<li>125 ml fl\u00fcssiger Honig<\/li>\n<li>abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange (weggelassen)<\/li>\n<li>175 g Weizenvollkornmehl<\/li>\n<li>1 TL Weinsteinbackpulver<\/li>\n<li>100 g Kokosflocken<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>50 g kernige Haferflocken<\/li>\n<li>50 g Heidelbeeren und\/oder Himbeeren, frisch oder TK (bei mir Heidelbeeren)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Backofen auf 180\u00b0C vorheizen. Papierf\u00f6rmchen in das Muffinblech setzen.<\/p>\n<p>Eier in einer Sch\u00fcssel verquirlen, \u00d6l bzw. Butter, Honig und Orangenschale unterr\u00fchren. In einer anderen Sch\u00fcssel Mehl, Backpulver, Kokosraspel, Haferflocken und Salz vermischen Die fl\u00fcssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten gie\u00dfen, dabei nur so lange r\u00fchren bis die Zutaten gerade so vermischt sind. Die Beeren vorsichtig unterheben und den Teig gleichm\u00e4\u00dfig auf die Muffinf\u00f6rmchen verteilen.<\/p>\n<p>20-25 Minuten backen bis die Muffins goldbraun sind. Sie schmecken frisch am besten.<\/p>\n<p>Quelle: delicious puur 2012<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wer h\u00e4tte gedacht, dass ich sowas mal freiwillig backe. Kuchen mit Vollkornmehl und nur mit Honig ges\u00fc\u00dft. Als Kind h\u00e4tte ich &#8222;Pfui Teufel&#8220; gesagt und einen gro\u00dfen Bogen drum gemacht. Mit viel Kokosraspeln, Haferflocken und Heidelbeeren zwischen dem Vollkornmehl sind die Muffins aber wirklich lecker und nur halb so \u00f6ko wie sie klingen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[27,34,44],"class_list":["post-17397","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-fruehstueck","tag-heidelbeeren","tag-kuchen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17397","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17397"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17397\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17397"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}