{"id":17501,"date":"2013-07-22T22:48:58","date_gmt":"2013-07-22T20:48:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=17501"},"modified":"2013-07-22T22:48:58","modified_gmt":"2013-07-22T20:48:58","slug":"tomatensalat-mit-himbeeren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=17501","title":{"rendered":"Tomatensalat mit Himbeeren"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/07\/DSC_7445.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"Tomatensalat mit Himbeeren\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/07\/DSC_7445.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Nach all den supernetten W\u00fcnschen zum Bloggeburtstag mag ich mich noch lieber auf meine Nachkochliste st\u00fcrzen als ohnehin schon. W\u00e4re da nur nicht die Sonne, die mich nach drau\u00dfen lockt und von langen Kochaktionen abh\u00e4lt. So wirds dann wieder nur ein schneller Salat. Ich habe meine Liebe f\u00fcr Ochsenherztomaten entdeckt und freue mich \u00fcber jedes Rezept, wo ich sie unterbringen kann. Da teste ich sogar Tomaten mit Himbeeren und bin erstaunt wie gut das passt.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>1 Paket Mini-Mozzarella bzw. 1 Kugel Mozzarella<\/li>\n<li>150 g Himbeeren<\/li>\n<li>1 TL Dijon-Senf<\/li>\n<li>1 TL Honig<\/li>\n<li>40 ml Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1\/2 Biozitrone<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>schwarzer Pfeffer aus der Mu\u0308hle<\/li>\n<li>500 g bunt gemischte Tomaten<br \/>\n(bei mir Ochsenherz und Datteltomaten)<\/li>\n<li>je 2 Stengel Basilikum, rotes Basilikum und Minze<br \/>\n(Die Minze fand ich nicht so lecker darin, rotes Basilikum hatte ich nicht)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Mozzarella ggf. in grobe St\u00fccke zupfen und in einem Sieb abtropfen lassen. Himbeeren verlesen. H\u00e4lfte der Beeren f\u00fcr sp\u00e4ter beiseitelegen. Rest mit Senf und Honig p\u00fcrieren. Durch ein feines Sieb streichen und das Himbeerp\u00fcree mit Oliven\u00f6l verr\u00fchren. Schale der halben Zitrone fein abreiben, Saft auspressen. Schale unter das Dressing r\u00fchren, dann mit 1-2 EL Saft, Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p>Gro\u00dfe Tomaten in Scheiben schneiden oder vierteln, gr\u00fcnen Stielansatz entfernen. Kleine Tomaten halbieren. Basilikum- und Minzbl\u00e4tter von den Stielen zupfen. Kleine Bl\u00e4tter ganz lassen, den Rest grob schneiden. Tomaten mit Mozzarella und der H\u00e4lfte der Kr\u00e4uter in einer Sch\u00fcssel grob mischen. Himbeeren und restliche Kr\u00e4uter dar\u00fcberstreuen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Einen Teil des Dressings dar\u00fcbertr\u00e4ufeln, den Rest dazu reichen. Dazu passt Baguette.<\/p>\n<p>Quelle:\u00a0<a href=\"http:\/\/www.livingathome.de\/essen_geniessen\/rezepte\/detail.html?rezeptid=28188\" target=\"_blank\">Living at Home 8\/2013<\/a> (leicht ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nach all den supernetten W\u00fcnschen zum Bloggeburtstag mag ich mich noch lieber auf meine Nachkochliste st\u00fcrzen als ohnehin schon. W\u00e4re da nur nicht die Sonne, die mich nach drau\u00dfen lockt und von langen Kochaktionen abh\u00e4lt. So wirds dann wieder nur ein schneller Salat. 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