{"id":17583,"date":"2013-08-04T22:26:02","date_gmt":"2013-08-04T20:26:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=17583"},"modified":"2013-08-04T22:26:02","modified_gmt":"2013-08-04T20:26:02","slug":"joghurt-mousse-mit-himbeeren-heidelbeeren-und-pfirsich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=17583","title":{"rendered":"Joghurt-Mousse mit Himbeeren, Heidelbeeren und Pfirsich"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/08\/DSC_7661.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"Joghurt-Mousse mit Himbeeren, Heidelbeeren und Pfirsich\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/08\/DSC_7661.jpg\" width=\"436\" height=\"654\" \/><\/a><\/p>\n<p>Im Moment gibt es so viele leckere Fr\u00fcchte, dass es mir schwer f\u00e4llt mich f\u00fcr eine einzige Art Beere, Kirschen, Pfirsiche oder oder oder zu entscheiden. Am Ende habe ich meist von allem etwas und muss dann gucken, dass ich mit dem Essen hinterherkomme. In meinem Lese-Eckchen und auf dem Schreibtisch, \u00fcberall verteile ich meine leergenaschten Sch\u00e4lchen. Und was dann noch nicht weg ist, ersetzt einfach die Brombeeren in der <a href=\"http:\/\/www.livingathome.de\/essen_geniessen\/rezepte\/detail.html?rezeptid=28206\" target=\"_blank\">Joghurt-Mousse<\/a>. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 4 gro\u00dfe Portionen:<\/p>\n<p>4 Blatt Gelatine oder 5,5 g Agar-Agar<br \/>\n350 g Himbeeren, Heidelbeeren, Pfirsich zu nahezu gleichen Teilen<br \/>\noder was immer gerade da ist&#8230;<br \/>\n1 Bio-Orange<br \/>\n100 g brauner Zucker<br \/>\n40 ml Orangenlik\u00f6r<br \/>\n300 g griechischer Joghurt, 10 % Fett<br \/>\n200 g Sahne<\/p>\n<p>Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren und Heidelbeeren waschen und verlesen, Pfirsich h\u00e4uten und in Spalten vom Kern schneiden. Orangenschale fein abreiben, Saft auspressen. Einige Fr\u00fcchte zur Deko beiseitelegen. Restliche Fr\u00fcchte, braunen Zucker, Orangensaft, -schale und -lik\u00f6r in einen hohen R\u00fchrbecher geben und mit dem Stabmixer p\u00fcrieren (ergibt ca. 250 ml P\u00fcree). Durch ein feines Sieb streichen. In einer Sch\u00fcssel die H\u00e4lfte des P\u00fcrees mit dem Joghurt glattr\u00fchren.<\/p>\n<p>Gelatine ausdr\u00fccken und nach Packungsanweisung aufl\u00f6sen. (Normalerweise hei\u00dft das, ein wenig Fruchtp\u00fcree abnehmen, Geliermittel einr\u00fchren und aufkochen.) Mit 6 EL Joghurtmasse verr\u00fchren, dann unter den restlichen Joghurt r\u00fchren. Ca. 10 Minuten kalt stellen. Sahne steif schlagen. Bei Verwendung von Agar-Agar Masse nicht kalt stellen, geschlagene Sahne sofort unterheben und mit dem Rezept fortfahren.<\/p>\n<p>Sobald die Joghurtmasse zu gelieren beginnt, durchr\u00fchren und Sahne unterheben. Fruchtp\u00fcree mit Joghurt abwechselnd in Gl\u00e4ser schichten. Mindestens 1 Stunde im K\u00fchlschrank kalt stellen.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.livingathome.de\/essen_geniessen\/rezepte\/detail.html?rezeptid=28206\" target=\"_blank\">Living at Home 8\/2013<\/a> (leicht ver\u00e4ndert)<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/08\/20130726_120012.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Heidespaziergang letzte Woche\" alt=\"Heidespaziergang letzte Woche\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/08\/20130726_120012.jpg\" width=\"436\" height=\"581\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Moment gibt es so viele leckere Fr\u00fcchte, dass es mir schwer f\u00e4llt mich f\u00fcr eine einzige Art Beere, Kirschen, Pfirsiche oder oder oder zu entscheiden. Am Ende habe ich meist von allem etwas und muss dann gucken, dass ich mit dem Essen hinterherkomme. 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