{"id":17814,"date":"2013-09-01T14:53:57","date_gmt":"2013-09-01T12:53:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=17814"},"modified":"2013-09-01T14:53:57","modified_gmt":"2013-09-01T12:53:57","slug":"mirabellenkuchen-mit-kokos-streuseln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=17814","title":{"rendered":"Mirabellenkuchen mit Kokos-Streuseln"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/09\/DSC_8347.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"Mirabellenkuchen mit Kokos-Streuseln\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/09\/DSC_8347.jpg\" width=\"436\" height=\"654\" \/><\/a><\/p>\n<p>Obwohl wir gestern noch bis sp\u00e4t abends drau\u00dfen sa\u00dfen, f\u00fchlt es sich inzwischen ab und an schon ein bisschen nach Herbst an. Find ich gut, ich mag diese &#8222;Zwischenzeit&#8220;. Pflaumenkuchen geh\u00f6rt tendenziell aber noch eher zum Sommer und zu meinen Kuchenlieblingen. Der vom Foto existiert schon seit ein paar Tagen nicht mehr. Die Mirabelle-Kokos-Kombi war einfach zu gut.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 1 20&#215;20 cm-Form oder eine 26er-Springform:<br \/>\n(f\u00fcr 1 Blech die Mengen verdoppeln)<\/p>\n<ul>\n<li>85 ml Milch<\/li>\n<li>25 g Butter<\/li>\n<li>200 g Dinkelmehl Type 630<br \/>\n(habe es durch 1050er ersetzt, ging gut)<\/li>\n<li>10 g Frischhefe<\/li>\n<li>2 EL Zucker<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>1 EL Vanillezucker<\/li>\n<li>400-500 g Mirabellen<\/li>\n<li>60 g Zucker<\/li>\n<li>100-125 g Dinkelmehl Type 630<\/li>\n<li>50 g Kokosraspeln<\/li>\n<li>60 g weiche Butter<\/li>\n<\/ul>\n<p>Milch erw\u00e4rmen und die Butter darin zerlassen, unbedingt handwarm abk\u00fchlen lassen, dann mit Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Vanillezucker zu einem glatten Teig verarbeiten, der sich vom Sch\u00fcsselrand l\u00f6st. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.<\/p>\n<p>Inzwischen Mirabellen waschen, zur H\u00e4lfte einschneiden und entsteinen. Backofen auf 200\u00b0C vorheizen.<\/p>\n<p>Backform fetten und den Hefeteig mit den H\u00e4nden hineindr\u00fccken, dabei einen kleinen Rand formen (ca. 2 cm). Mirabellen darauf verteilen. Entweder ziegelartig oder einfach irgendwie.<\/p>\n<p>Zucker, Mehl, Kokosraspeln und Butter mit den H\u00e4nden zu Streuseln verkneten. Wenn der Teig zu sehr klebt, noch etwas mehr Mehl unterkneten. Streusel auf den Mirabellen verteilen.<\/p>\n<p>Ca. 25 Minuten backen, nach der H\u00e4lfte der Backzeit mit Alufolie abdecken, damit die Streusel nicht zu dunkel werden. Ausk\u00fchlen lassen und servieren.<\/p>\n<p>(Wenn ihr den Kuchen mit Zwetschgen backen wollt, kann ein wenig Zucker auf den Zwetschgen und eine d\u00fcnne Schicht Semmelbr\u00f6sel unter ihnen nicht schaden.)<\/p>\n<p>Quelle: k\u00f6stlich vegetarisch 5\/2012 (ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Obwohl wir gestern noch bis sp\u00e4t abends drau\u00dfen sa\u00dfen, f\u00fchlt es sich inzwischen ab und an schon ein bisschen nach Herbst an. Find ich gut, ich mag diese &#8222;Zwischenzeit&#8220;. Pflaumenkuchen geh\u00f6rt tendenziell aber noch eher zum Sommer und zu meinen Kuchenlieblingen. Der vom Foto existiert schon seit ein paar Tagen nicht mehr. 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