{"id":17933,"date":"2013-09-18T22:31:30","date_gmt":"2013-09-18T20:31:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=17933"},"modified":"2013-09-18T22:31:30","modified_gmt":"2013-09-18T20:31:30","slug":"portwein-zwetschgen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=17933","title":{"rendered":"Portwein-Zwetschgen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/09\/DSC_8932.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"Portwein-Zwetschgen\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/09\/DSC_8932.jpg\" width=\"436\" height=\"654\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die Firmen-\u00c4pfel und -Zwetschgen sind reif. Mein Kollege bringt jeden zweiten Tag einen selbstgebackenen Kuchen mit, ich bin auf die Produktion von Portwein-Zwetschgen umgestiegen. Die schmecken sehr lecker im Joghurt mit etwas Zimt, zu Pfannkuchen, im <a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=15884\" target=\"_blank\">Porridge<\/a>, ach eigentlich zu fast allem.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 1 gro\u00dfes Weckglas (850 ml):<\/p>\n<ul>\n<li>500 g Zwetschgen<\/li>\n<li>1 Vanilleschote<\/li>\n<li>150 g Zucker<\/li>\n<li>350 ml Portwein<\/li>\n<li>\u00bd Stange Zimt<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Zwetschgen waschen, entkernen und in Spalten schneiden. (Ich halbiere sie nur.) Die Vanilleschote l\u00e4ngs aufschneiden und das Mark herauskratzen, die Schote anderweitig verwenden.<\/p>\n<p>Den Zucker in einem Topf schmelzen, bis er hellbraun karamellisiert. Den Portwein dazugeben und so lange r\u00fchren, bis sich der feste Karamell wieder l\u00f6st. Zimtstange und Vanillemark zugeben und bei schwacher Hitze auf die H\u00e4lfte einkochen.<\/p>\n<p>Die Zwetschgenspalten in den Sud geben, einmal aufkochen, vom Herd nehmen und hei\u00df in ein sauberes Weckglas f\u00fcllen. Abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Ich bewahre das Glas im K\u00fchlschrank auf.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.kuechengoetter.de\/rezepte\/verschiedenes\/Portwein-Zwetschgen-Kompott-2968233.html\" target=\"_blank\">Bettina Matthaei, Vegetarisch vom Feinsten<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/09\/20130913.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"Feierabend-Ernte\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/09\/20130913.jpg\" width=\"436\" height=\"327\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Firmen-\u00c4pfel und -Zwetschgen sind reif. Mein Kollege bringt jeden zweiten Tag einen selbstgebackenen Kuchen mit, ich bin auf die Produktion von Portwein-Zwetschgen umgestiegen. Die schmecken sehr lecker im Joghurt mit etwas Zimt, zu Pfannkuchen, im Porridge, ach eigentlich zu fast allem.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[21,65],"class_list":["post-17933","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-dessert","tag-pflaumen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17933","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17933"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17933\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17933"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17933"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}