{"id":17982,"date":"2013-09-24T23:53:55","date_gmt":"2013-09-24T21:53:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=17982"},"modified":"2013-09-24T23:53:55","modified_gmt":"2013-09-24T21:53:55","slug":"kuerbis-germknoedel-mit-brombeerfuellung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=17982","title":{"rendered":"K\u00fcrbis-Germkn\u00f6del mit Brombeerf\u00fcllung"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/09\/DSC_9096.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"K\u00fcrbis-Germkn\u00f6del mit Brombeerf\u00fcllung\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/09\/DSC_9096.jpg\" width=\"436\" height=\"654\" \/><\/a><\/p>\n<p>Vor Kurzem wurde auf vielen Blogs das kostenlose <em>Mit Liebe<\/em>-Magazin beworben. Darin ein Rezept f\u00fcr K\u00fcrbis-Germkn\u00f6del. Gro\u00dfartige Idee, aber das Rezept fand ich nicht wirklich \u00fcberzeugend. Also hab ich die Idee geklaut und mit einem erprobten Rezept gepaart. Direkt im ersten Anlauf ein Treffer, ganz leckere, flauschige und sonnengelbe Kn\u00f6del sind es geworden. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 4 gro\u00dfe Kn\u00f6del:<\/p>\n<ul>\n<li>300 g Mehl<\/li>\n<li>1\/8 l Milch<\/li>\n<li>1 EL Zucker<\/li>\n<li>1\/4 W\u00fcrfel Hefe<\/li>\n<li>50 g Butter<\/li>\n<li>150 g K\u00fcrbisp\u00fcree,<br \/>\nwie bei <a href=\"http:\/\/www.from-snuggs-kitchen.com\/2013\/09\/kurbispuree-homemade.html\" target=\"_blank\">Sandra (from-snuggs-kitchen)<\/a> oder siehe unten *<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>4 EL (selbstgemachte) Brombeermarmelade<\/li>\n<li>etwas \u00d6l<\/li>\n<li>gemahlener Mohn, Puderzucker, Vanillesauce<\/li>\n<\/ul>\n<p>300 g Mehl in eine Sch\u00fcssel geben. In die Mitte eine Mulde dr\u00fccken. Milch und 1 EL Zucker lauwarm erw\u00e4rmen, Hefe darin aufl\u00f6sen. In die Mulde gie\u00dfen, mit etwas von dem Mehl zum Vorteig verr\u00fchren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.<\/p>\n<p>50 g Butter schmelzen, mit dem Ei, einer Prise Salz und dem K\u00fcrbisp\u00fcree zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.<\/p>\n<p>Teig durchkneten und in 4 St\u00fccke teilen. Jedes St\u00fcck mit den H\u00e4nden flach dr\u00fccken. Jeweils 1 EL Brombeermarmelade in die Mitte geben, Teig dar\u00fcber zusammendr\u00fccken und zu Kn\u00f6deln formen. Mit der Naht nach unten auf ein St\u00fcck Backpapier setzen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.<\/p>\n<p>Ca. 1\/4 l Wasser in einen sehr breiten Topf geben. Einen ge\u00f6lten Dampfeinsatz hineinsetzen oder ein Geschirrtuch \u00fcber dem Topf festbinden, so dass es leicht durchh\u00e4ngt. Beides darf das Wasser nicht ber\u00fchren! Kn\u00f6del mit wenig \u00d6l bestreichen und nebeneinander drauflegen. Zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten im Dampf garen. Damit die Kn\u00f6del nicht zusammenfallen, Topf zwischendurch nicht \u00f6ffnen!<\/p>\n<p>Mit warmer Vanillesauce \u00fcbergie\u00dfen und mit Mohn und Puderzucker bestreuen.<\/p>\n<p>* Das K\u00fcrbisp\u00fcree l\u00e4sst sich ganz einfach herstellen, auch schon am Tag vorher. Backofen auf 200\u00b0C vorheizen. Einen kleinen Hokkaido-K\u00fcrbis waschen, in Spalten schneiden, Kerne und Fasern entfernen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auslegen. 20-25 Minuten backen. Wer mag entfernt jetzt die Schale, n\u00f6tig ist das aber nicht. P\u00fcrieren und fertig.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=5230\" target=\"_blank\">Standard-Germkn\u00f6del<\/a>, Idee aus <em>Mit Liebe 05\/2013<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vor Kurzem wurde auf vielen Blogs das kostenlose Mit Liebe-Magazin beworben. Darin ein Rezept f\u00fcr K\u00fcrbis-Germkn\u00f6del. 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