{"id":18002,"date":"2013-09-30T22:16:49","date_gmt":"2013-09-30T20:16:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=18002"},"modified":"2025-02-02T00:36:54","modified_gmt":"2025-02-02T00:36:54","slug":"apple-pie-sugar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=18002","title":{"rendered":"Apple Pie Sugar"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/09\/DSC_9016.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"Apple Pie Sugar\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/09\/DSC_9016.jpg\" width=\"436\" height=\"654\" \/><\/a><\/p>\n<p>Bei der Apfelverwertung, produziere ich oft auch Berge kringeliger Apfelschalen. So lecker finde ich die d\u00fcnnen Schalen jetzt nicht, dass ich sie so knabbern m\u00fcsste, also landeten sie bisher im Biom\u00fcll. Dass sich aus den getrockneten Schalen Apfelkuchenzucker machen l\u00e4sst, hab ich erst vor kurzem gelesen. Gar keine schlechte Idee, denn gesch\u00e4lte \u00c4pfel wandern ja eh meist in den Ofen, so dass man im Anschluss direkt die Schalen darin trocknen kann. Bisher schnuppere ich nur immer wieder am Zucker, aber bald teste ich ihn im Apple Crumble und auf Pfannkuchen.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten:<\/p>\n<ul>\n<li>Schalen von ca. 6 \u00c4pfeln,<br \/>\nmit dem Sparsch\u00e4ler abgesch\u00e4lt, also wirklich fast nur Schale<\/li>\n<li>150 g Zucker<\/li>\n<li>1 TL Zimt, gemahlen<\/li>\n<li>1\/2 TL Piment, gemahlen<\/li>\n<li>1\/4 TL Muskatnuss, gemahlen<\/li>\n<li>1\/4 TL Ingwer, getrocknet und gemahlen<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Apfelschalen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech ausbreiten und bei geringer Hitze trocken lassen. Ich habe vorher bei 160\u00b0C Kuchen gebacken, also war der Ofen warm. Habe die Temperatur auf 80\u00b0C runtergestellt und die Schalen ca. 1 Stunde, die Backofent\u00fcre einen Spalt ge\u00f6ffnet, trocknen lassen. Danach hab ich sie noch im ausgeschalteten Ofen gelassen, bis er komplett abgek\u00fchlt war.<\/p>\n<p>Apfelschalen fein zermahlen. Ich habe einen Teil des Zuckers mit den Apfelschalen gemischt und konnte dann den P\u00fcrierstab benutzen. Gemahlene Apfelschalen mit den \u00fcbrigen Zutaten mischen, k\u00fchl und trocken aufbewahren.<\/p>\n<p>Quelle: Sweet Paul Herbst 2012<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei der Apfelverwertung, produziere ich oft auch Berge kringeliger Apfelschalen. So lecker finde ich die d\u00fcnnen Schalen jetzt nicht, dass ich sie so knabbern m\u00fcsste, also landeten sie bisher im Biom\u00fcll. Dass sich aus den getrockneten Schalen Apfelkuchenzucker machen l\u00e4sst, hab ich erst vor kurzem gelesen. Gar keine schlechte Idee, denn gesch\u00e4lte \u00c4pfel wandern ja &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=18002\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eApple Pie Sugar\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[8,21,44],"class_list":["post-18002","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-apfel","tag-dessert","tag-kuchen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18002","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18002"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18002\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20412,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18002\/revisions\/20412"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18002"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18002"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18002"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}