{"id":18129,"date":"2013-10-25T22:25:02","date_gmt":"2013-10-25T20:25:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=18129"},"modified":"2024-05-03T05:14:03","modified_gmt":"2024-05-03T05:14:03","slug":"kuerbisrisotto-mit-apfel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=18129","title":{"rendered":"K\u00fcrbisrisotto mit Apfel"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/10\/DSC_9840.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"K\u00fcrbisrisotto mit Apfel\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/10\/DSC_9840.jpg\" width=\"436\" height=\"654\" \/><\/a><\/p>\n<p>So d\u00fcrfte der Herbst gerne bleiben. Allersch\u00f6nstes Drau\u00dfenwetter, tolles Licht, tolle Farben. Ganz oft \u00e4rgere ich mich, dass ich meine Kamera nicht dabei habe und am n\u00e4chsten Tag \u00e4rgere ich mich von neuem, weil ich wieder nicht dran gedacht hab&#8230; Immerhin hats beim herbstlichen Risotto mit dem Foto geklappt.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>350 g Butternutk\u00fcrbis,<br \/>\neigentlich sollte Hokkaido rein, der geht also auch<\/li>\n<li>1\/2 Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>1 kleine Knoblauchzehe, gehackt<\/li>\n<li>1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>150 g Risottoreis<\/li>\n<li>50 ml Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>0,5 l Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>1 EL Zucker<\/li>\n<li>1 TL Butter<\/li>\n<li>1-2 \u00c4pfel, in Spalten<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>etwas geriebene Muskatnuss<\/li>\n<li>1 EL K\u00fcrbiskerne, ger\u00f6stet<\/li>\n<\/ul>\n<p>K\u00fcrbis entkernen, sch\u00e4len und w\u00fcrfeln. Die H\u00e4lfte in einem Topf knapp mit Wasser bedecken, salzen und weich kochen. Mit dem P\u00fcrierstab mixen.<br \/>\nZwiebeln und Knoblauch in \u00d6l farblos anschwitzen. Restliche K\u00fcrbisw\u00fcrfel und Reis ebenfalls anschwitzen. Mit Wein abl\u00f6schen. Fl\u00fcssigkeit fast vollst\u00e4ndig einkochen lassen.<br \/>\nBr\u00fche aufkochen. Nach und nach an das Risotto gie\u00dfen, so dass es gerade eben von Fl\u00fcssigkeit bedeckt ist. H\u00e4ufig umr\u00fchren. Reis al dente kochen. Das Risotto sollte dabei recht fl\u00fcssig sein.<br \/>\nZucker und Butter in einer Pfanne erhitzen. Apfelscheiben darin farblos anschwitzen.<br \/>\nK\u00fcrbisp\u00fcree unterr\u00fchren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss w\u00fcrzen. Mit Apfelspalten und K\u00fcrbiskernen bestreut servieren.<\/p>\n<p>Quelle: Schrot &amp; Korn 09\/2013 (leicht ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>So d\u00fcrfte der Herbst gerne bleiben. Allersch\u00f6nstes Drau\u00dfenwetter, tolles Licht, tolle Farben. Ganz oft \u00e4rgere ich mich, dass ich meine Kamera nicht dabei habe und am n\u00e4chsten Tag \u00e4rgere ich mich von neuem, weil ich wieder nicht dran gedacht hab&#8230; Immerhin hats beim herbstlichen Risotto mit dem Foto geklappt.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[8,45,72,97],"class_list":["post-18129","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-apfel","tag-kurbis","tag-reis","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18129","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18129"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18129\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20366,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18129\/revisions\/20366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18129"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18129"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18129"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}