{"id":18266,"date":"2013-11-26T22:47:52","date_gmt":"2013-11-26T21:47:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=18266"},"modified":"2013-11-26T22:47:52","modified_gmt":"2013-11-26T21:47:52","slug":"earl-grey-haferflocken-muffins-mit-backpflaumen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=18266","title":{"rendered":"Earl-Grey-Haferflocken-Muffins mit Backpflaumen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/11\/DSC_0293.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"Earl-Grey-Haferflocken-Muffins mit Backpflaumen\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2013\/11\/DSC_0293.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Manche Rezepte d\u00fcmpeln ewig auf meiner Nachkochliste rum. Sie klingen zu gut zum Aussortieren, aber auch nicht so toll, dass ich sie allen anderen wartenden Rezepten vorziehe. Ihnen bleibt dann nur die Chance \u00fcber die Zutaten-Option reinzukommen (Joghurt muss weg, Backpflaumen und Haferflocken w\u00e4ren da&#8230;). Manchmal ist das ganz sch\u00f6n \u00e4rgerlich, denn die Muffins h\u00e4tte ich sicher auch vor zwei Jahren schon sehr gerne gegessen. Sie sind sch\u00f6n saftig und perfekt f\u00fcrs Fr\u00fchst\u00fcck oder f\u00fcr die Pause bei der Arbeit.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 16 Muffins:<\/p>\n<ul>\n<li>200 g Backpflaumen<\/li>\n<li>100 ml frisch aufgebr\u00fchter Earl Grey-Tee<\/li>\n<li>100 g Mandeln, gestiftelt oder grob gehackt<\/li>\n<li>200 g Butter<\/li>\n<li>75 g Rohrohrzucker<br \/>\n(im Rezept stand eigentlich heller Muscovadozucker)<\/li>\n<li>2 EL Ahornsirup<\/li>\n<li>100 g feine Haferflocken<\/li>\n<li>200 g Dinkelmehl 630<\/li>\n<li>1,5 TL Backnatron<\/li>\n<li>1\/2 TL Salz<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>350 g Naturjoghurt<\/li>\n<\/ul>\n<p>Backpflaumen in eine Sch\u00fcssel geben und mit dem Tee \u00fcbergie\u00dfen. Die Sch\u00fcssel abdecken und die Pflaumen durchziehen lassen. Das kann schon am Vorabend geschehen. Meine haben ca. 3 Stunden gebadet.<\/p>\n<p>Butter in einem kleinen Topf zerlassen und den Zucker unter R\u00fchren darin aufl\u00f6sen. Zum Ausk\u00fchlen beiseite stellen, Ahornsirup einr\u00fchren.<\/p>\n<p>Backofen auf 180\u00b0C vorheizen.<\/p>\n<p>In einer Sch\u00fcssel Haferflocken, Dinkelmehl, Natron, Mandeln und 1\/2 TL Salz vermischen. In einer zweiten Sch\u00fcssel Eier und Joghurt mischen und die Pflaumen unterheben, dann die zerlassene Butter unterr\u00fchren.<\/p>\n<p>Fl\u00fcssige Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einer geschmeidigen Masse verr\u00fchren, dabei nicht zu lange r\u00fchren, sobald alles gerade so verr\u00fchrt ist aufh\u00f6ren.<\/p>\n<p>Den Teig in die Mulden des Muffinblechs verteilen und dann ca. 30 Minuten backen. Ich hab vor dem Backen noch ein paar Mandelstifte und Haferflocken auf dem Teig verteilt.<\/p>\n<p>Quelle: aus einem Jamie Magazin, wahrscheinlich von 2011 (ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Manche Rezepte d\u00fcmpeln ewig auf meiner Nachkochliste rum. Sie klingen zu gut zum Aussortieren, aber auch nicht so toll, dass ich sie allen anderen wartenden Rezepten vorziehe. Ihnen bleibt dann nur die Chance \u00fcber die Zutaten-Option reinzukommen (Joghurt muss weg, Backpflaumen und Haferflocken w\u00e4ren da&#8230;). 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