{"id":18484,"date":"2014-01-12T18:34:09","date_gmt":"2014-01-12T17:34:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=18484"},"modified":"2014-01-12T18:34:09","modified_gmt":"2014-01-12T17:34:09","slug":"cannelloni-mit-sauerkraut-moehren-fuellung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=18484","title":{"rendered":"Cannelloni mit Sauerkraut-M\u00f6hren-F\u00fcllung"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2014\/01\/DSC_0992.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"Cannelloni mit Sauerkraut-M\u00f6hren-F\u00fcllung\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2014\/01\/DSC_0992.jpg\" width=\"436\" height=\"654\" \/><\/a><\/p>\n<p>M\u00f6hren raspeln, F\u00fcllung in Nudelr\u00f6llchen stopfen und dann auch noch backen &#8211; mit knurrendem Magen klingt das nach &#8222;dauert ewig&#8220;. Also wurde das Nachkochen immer wieder verschoben. Nach der ganzen Vertagerei war ich mir schon nicht mehr so sicher, ob mir Sauerkraut \u00fcberhaupt zusammen mit B\u00e9chamelsauce gef\u00e4llt. Machen? Nicht machen? Machen!<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr ca. 12 Cannelloni:<\/p>\n<ul>\n<li>250 g M\u00f6hren, grob geraspelt<\/li>\n<li>50 g Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe, durchgepresst<\/li>\n<li>ein paar Stiele glatte Petersilie, fein gehackt<\/li>\n<li>ca. 400 g Sauerkraut, ausgedr\u00fcckt und klein geschnitten<\/li>\n<li>1 EL Butter<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>ca. 12 Cannelloni<\/li>\n<li>40 g Butter<\/li>\n<li>40 g Mehl<\/li>\n<li>300 ml Milch<\/li>\n<li>500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>Muskatnuss<\/li>\n<li>Parmesan, frisch gerieben<\/li>\n<\/ul>\n<p>M\u00f6hren sch\u00e4len und grob raspeln. Zwiebel fein w\u00fcrfeln. Petersilie abzupfen und fein hacken. Sauerkraut ggf. ausdr\u00fccken und klein schneiden.<\/p>\n<p>Butter in einem weiten Topf zerlassen. Zwiebeln bei wenig Hitze glasig d\u00fcnsten, Knoblauch und M\u00f6hren dazugeben und ca. 5 Minuten d\u00fcnsten. Topf vom Herd nehmen und Sauerkraut und Petersilie untermischen, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Backofen auf 200\u00b0C vorheizen.<\/p>\n<p>F\u00fcr die B\u00e9chamelsauce Butter zerlassen, Mehl zugeben und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren hellgelb anschwitzen. Mit kalter Milch abl\u00f6schen, r\u00fchren bis die Sauce andickt, dann Br\u00fche dazugeben, erneut aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss w\u00fcrzen. Von der Platte ziehen, damit nichts anbrennt.<\/p>\n<p>Boden der Auflaufform mit ein wenig Sauce bedecken, dann die Cannelloni f\u00fcllen und drauflegen. Sauce dar\u00fcbergeben, Parmesan draufstreuen und die Cannelloni ca. 30-40 Minuten goldbraun backen. Ich hab sie 30 Minuten gebacken und dann noch 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.<\/p>\n<p>Quelle: k\u00f6stlich vegetarisch 1\/2014 (ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>M\u00f6hren raspeln, F\u00fcllung in Nudelr\u00f6llchen stopfen und dann auch noch backen &#8211; mit knurrendem Magen klingt das nach &#8222;dauert ewig&#8220;. Also wurde das Nachkochen immer wieder verschoben. Nach der ganzen Vertagerei war ich mir schon nicht mehr so sicher, ob mir Sauerkraut \u00fcberhaupt zusammen mit B\u00e9chamelsauce gef\u00e4llt. Machen? Nicht machen? Machen!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[56,97],"class_list":["post-18484","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-mohren","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18484","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18484"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18484\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18484"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18484"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18484"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}