{"id":18607,"date":"2014-02-05T22:06:25","date_gmt":"2014-02-05T21:06:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=18607"},"modified":"2014-02-05T22:06:25","modified_gmt":"2014-02-05T21:06:25","slug":"kartoffel-lauch-suppe-mit-ingwer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=18607","title":{"rendered":"Kartoffel-Lauch-Suppe mit Ingwer"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2014\/02\/DSC_1702.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"Kartoffel-Lauch-Suppe mit Ingwer\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2014\/02\/DSC_1702.jpg\" width=\"436\" height=\"654\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ich habe mir einen neuen P\u00fcrierstab geg\u00f6nnt, mit allem Drum und Dran und vor allem komplett aus Edelstahl. Ich war es n\u00e4mlich leid, kleine Plastikfussel ins Essen zu mixen oder zumindest zu denken, dass welche drin sein k\u00f6nnten. Lauch, Kartoffeln und Birne hat er im Ersteinsatz schon mal sch\u00f6n cremig kleingekriegt. Was k\u00f6nnte ich denn mal als n\u00e4chstes p\u00fcrieren?<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2-3 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>ca. 400 g Lauch, ungeputzt gewogen<\/li>\n<li>10 g frischer Ingwer<\/li>\n<li>400 g mehligkochende Kartoffeln<\/li>\n<li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>600 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>1 Birne<\/li>\n<li>250 ml Milch<\/li>\n<li>1-2 TL Zitronensaft<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>frisch geriebene Muskatnuss<\/li>\n<li>Cayennepfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Den Lauch putzen und gr\u00fcndlich waschen. Das Wei\u00dfe in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Von dem gr\u00fcnen Teil nur das frische, feste Innere verwenden und separat in feine Ringe schneiden (insgesamt ca. 250 g). Den Ingwer sch\u00e4len und fein reiben. Die Kartoffeln sch\u00e4len, waschen und in 1-2 cm gro\u00dfe St\u00fccke schneiden.<\/p>\n<p>1 EL \u00d6l in einem Topf erhitzen, die wei\u00dfen Lauchscheiben darin unter R\u00fchren 4-5 Minuten and\u00fcnsten, ohne dass sie Farbe annehmen. Ingwer dazugeben und kurz mitd\u00fcnsten, mit der Br\u00fche abl\u00f6schen und aufkochen. Die Kartoffeln dazugeben und zugedeckt in ca. 20 Minuten weich garen. Inzwischen die Birne sch\u00e4len, vierteln und entkernen. Die Viertel zuerst in Spalten, dann quer in Scheibchen schneiden. Die H\u00e4lfte zur Suppe geben und den Rest beiseitestellen.<\/p>\n<p>Die Suppe vom Herd nehmen und unter Zugabe der Milch mit dem Stabmixer fein p\u00fcrieren. Mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer w\u00fcrzen. Die Suppe erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.<\/p>\n<p>F\u00fcr das Topping das restliche \u00d6l in einer Pfanne erhitzen, die \u00fcbrigen Birnenst\u00fccke darin unter R\u00fchren 2-3 Minuten anbraten. Die gr\u00fcnen Lauchringe dazugeben und 1-2 Minuten mitbraten, mit etwas Salz w\u00fcrzen. Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und das Topping dar\u00fcberl\u00f6ffeln.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.kuechengoetter.de\/rezepte\/verschiedenes\/Cremige-Lauchsuppe-mit-Ingwer-4455248.html\" target=\"_blank\">K\u00fccheng\u00f6tter<\/a> (leicht ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich habe mir einen neuen P\u00fcrierstab geg\u00f6nnt, mit allem Drum und Dran und vor allem komplett aus Edelstahl. Ich war es n\u00e4mlich leid, kleine Plastikfussel ins Essen zu mixen oder zumindest zu denken, dass welche drin sein k\u00f6nnten. Lauch, Kartoffeln und Birne hat er im Ersteinsatz schon mal sch\u00f6n cremig kleingekriegt. Was k\u00f6nnte ich denn &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=18607\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eKartoffel-Lauch-Suppe mit Ingwer\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[13,39,46,90,97],"class_list":["post-18607","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-birnen","tag-kartoffeln","tag-lauch","tag-suppe","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18607","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18607"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18607\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18607"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18607"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18607"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}