{"id":18641,"date":"2014-02-24T21:22:11","date_gmt":"2014-02-24T20:22:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=18641"},"modified":"2014-02-24T21:22:11","modified_gmt":"2014-02-24T20:22:11","slug":"buchweizenspaetzle-mit-radicchio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=18641","title":{"rendered":"Buchweizensp\u00e4tzle mit Radicchio"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2014\/02\/DSC_1791.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"Buchweizensp\u00e4tzle mit Radicchio\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2014\/02\/DSC_1791.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Und es gibt direkt noch einmal Buchweizen. Es ist nicht das sch\u00f6nste Essen und meine Sp\u00e4tzle haben mehr so eine Wattwurm-Anmutung, aber es ist wirklich lecker &#8211; ehrlich! Ich hab mehrmals versucht die Sp\u00e4tzle und das Foto besser hinzubekommen, aber jetzt hab ichs aufgegeben. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 3-4 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>200 g Weizenmehl<\/li>\n<li>100 g Buchweizenmehl<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>3 Eier, Gr\u00f6\u00dfe M<\/li>\n<li>150 ml Wasser<\/li>\n<li>1 kleiner Radicchio<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>2 EL Butter<\/li>\n<li>150 g w\u00fcrziger Bergk\u00e4se<\/li>\n<li>schwarzer Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die beiden Mehlsorten mit 1 geh. TL Salz, den Eiern und 150 ml Wasser zu einem z\u00e4hfl\u00fcssigen Teig verr\u00fchren und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.<\/p>\n<p>Inzwischen vom Radicchio die welken Bl\u00e4tter entfernen, vierteln und den Strunk keilf\u00f6rmig herausschneiden, dann in Streifen schneiden. In einem Topf Wasser aufkochen, salzen und den Radicchio darin ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. In einem Sieb kalt abschrecken und abtropfen lassen.<\/p>\n<p>Die Zwiebel sch\u00e4len, vierteln und in feine Streifen schneiden. Die Butter zerlassen und die Zwiebel darin bei schwacher Hitze in ca. 10 Minuten weich und leicht braun d\u00fcnsten. Mit etwas Salz abschmecken. Den K\u00e4se grob raspeln.<\/p>\n<p>Backofen auf 220\u00b0C vorheizen.<\/p>\n<p>In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Den Sp\u00e4tzleteig noch einmal durchr\u00fchren und portionsweise mit dem Sp\u00e4tzlehobel oder der Sp\u00e4tzlepresse ins kochende Wasser geben. Die Sp\u00e4tzle einmal kr\u00e4ftig aufkochen, dann mit dem Schauml\u00f6ffel aus dem Wasser heben.<\/p>\n<p>Die Sp\u00e4tzle mit dem K\u00e4se, dem Radicchio und den Zwiebelstreifen mischen und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. In eine ofenfeste Form geben und im Backofen (Mitte) ca. 15 Minuten backen, bis die Oberfl\u00e4che leicht braun ist. Hei\u00df servieren.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.kuechengoetter.de\/rezepte\/Auflauf\/Buchweizenspaetzle-mit-Kohl-und-Bergkaese-7315500.html\" target=\"_blank\">Cornelia Schinharl, Herbst, Winter, Gem\u00fcse<\/a> (leicht ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Und es gibt direkt noch einmal Buchweizen. Es ist nicht das sch\u00f6nste Essen und meine Sp\u00e4tzle haben mehr so eine Wattwurm-Anmutung, aber es ist wirklich lecker &#8211; ehrlich! Ich hab mehrmals versucht die Sp\u00e4tzle und das Foto besser hinzubekommen, aber jetzt hab ichs aufgegeben.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[69,97],"class_list":["post-18641","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-radicchio","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18641","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18641"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18641\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18641"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18641"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18641"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}