{"id":18767,"date":"2014-03-13T22:32:01","date_gmt":"2014-03-13T21:32:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=18767"},"modified":"2014-03-13T22:32:01","modified_gmt":"2014-03-13T21:32:01","slug":"zitronen-ziegenfrischkaese-ravioli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=18767","title":{"rendered":"Zitronen-Ziegenfrischk\u00e4se-Ravioli"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2014\/03\/DSC_1981.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"Zitronen-Ziegenfrischkaese-Ravioli\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2014\/03\/DSC_1981.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ob ich wohl zu viele Kochb\u00fccher habe, wenn ich bei\u00a0<a href=\"http:\/\/noplainvanillakitchen.blogspot.de\/2014\/02\/handarbeit-zitronen-ziegenfrischkase.html\" target=\"_blank\">Sarah<\/a> ein tolles Rezept entdecke und dann merke, dass ich das Buch, aus dem es stammt, sogar selbst im Regal stehen habe? Wie konnte ich darin denn blo\u00df die ganze Zeit ein Rezept mit Ziegenfrischk\u00e4se \u00fcbersehen!? Es ist mir ein R\u00e4tsel&#8230; <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>3-4 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>3 Eier, M<\/li>\n<li>310 g Mehl (bei mir 550er)<\/li>\n<li>1\/4 TL Kurkuma<\/li>\n<li>1 Biozitrone, abgeriebene Schale<\/li>\n<li>150-300 g Ziegenfrischk\u00e4se<br \/>\n(je nachdem, wie gro\u00dfz\u00fcgig ihr mit der F\u00fcllung sein wollt. Ich hab 150 g genommen.)<\/li>\n<li>etwas Meersalz<\/li>\n<li>wenig Chili<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>2 TL rosa Pfefferbeeren, zerdr\u00fcckt<\/li>\n<li>Bl\u00e4ttchen von 1 Stiel Estragon, grob gehackt<\/li>\n<li>Raps\u00f6l<\/li>\n<li>Zitronensaft (von der abgeriebenen Zitrone)<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr den Nudelteig \u00d6l, Eier, Mehl, Kurkuma und Zitronenschale zu einem Teig kneten. Sollte er auch nach l\u00e4ngerem Abm\u00fchen noch kr\u00fcmelig sein, ein wenig mehr \u00d6l dazugeben. In Folie gewickelt f\u00fcr mindestens eine halbe Stunde in den K\u00fchlschrank legen.<\/p>\n<p>F\u00fcr die F\u00fcllung Ziegenfrischk\u00e4se, Salz, Chili und Pfeffer verr\u00fchren.<\/p>\n<p>Teig vierteln und jedes Viertel durch die Nudelmaschine schicken bis eine sch\u00f6n d\u00fcnne Teigbahn entsteht. Ich hab einen Ravioliformer und konnte so recht einfach Teigkreise austechen, f\u00fcllen und fest zusammendr\u00fccken. Die Kreise lassen sich aber auch mit einem Glas oder so ausstechen. Dann einfach einen kleinen Klecks F\u00fcllung drauf, einen zweiten Kreis drauflegen und die R\u00e4nder fest andr\u00fccken.<\/p>\n<p>Wenn alle Ravioli geformt sind, Wasser aufkochen, salzen und die Ravioli darin portionsweise 2-3 Minuten kochen. Zum Servieren mit rosa Pfeffer, Estragon und ein wenig Salz bestreuen, etwas Raps\u00f6l und Zitronensaft dar\u00fcbertr\u00e4ufeln.<\/p>\n<p>Quelle: Yotam Ottolenghi, Plenty (leicht ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ob ich wohl zu viele Kochb\u00fccher habe, wenn ich bei\u00a0Sarah ein tolles Rezept entdecke und dann merke, dass ich das Buch, aus dem es stammt, sogar selbst im Regal stehen habe? Wie konnte ich darin denn blo\u00df die ganze Zeit ein Rezept mit Ziegenfrischk\u00e4se \u00fcbersehen!? Es ist mir ein R\u00e4tsel&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[58,97],"class_list":["post-18767","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-nudeln","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18767","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18767"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18767\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18767"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18767"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18767"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}