{"id":18845,"date":"2014-04-14T21:31:11","date_gmt":"2014-04-14T19:31:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=18845"},"modified":"2014-04-14T21:31:11","modified_gmt":"2014-04-14T19:31:11","slug":"loewenzahn-gelee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=18845","title":{"rendered":"L\u00f6wenzahn-Gelee"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2014\/04\/DSC_2411.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"L\u00f6wenzahn-Gelee\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2014\/04\/DSC_2411.jpg\" width=\"436\" height=\"654\" \/><\/a><\/p>\n<p>Gar nicht mal so einfach 35 L\u00f6wenzahnbl\u00fcten zu pfl\u00fccken. Zumindest wenn man in der Stadt wohnt. Vom Stra\u00dfenrand wollte ich sie nicht, im Park war mir zu viel Hund dran. Die Kuhwiese bei der Arbeit, gerade kuhfrei, die fand ich perfekt. Aber dann seh ich, dass der Bauer auf der Nachbarwiese herumf\u00e4hrt und irgendwas streut. Nicht dass er das auch schon auf meine L\u00f6wenz\u00e4hne gestreut hat. Also war diese Wiese auch raus. F\u00fcndig geworden bin ich dann neben dem Modellflugplatz&#8230; <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 kleine Gl\u00e4ser voll:<\/p>\n<ul>\n<li>30 L\u00f6wenzahnbl\u00fcten + 5 als Einlage<\/li>\n<li>500 ml Wasser<\/li>\n<li>Saft von 1 Zitrone<\/li>\n<li>200 g Gelierzucker 2:1 *<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die L\u00f6wenzahnbl\u00fcten leicht aussch\u00fctteln und die gelben Bl\u00fctenbl\u00e4tter (und wirklich nur die gelben, die gr\u00fcnen Kelchbl\u00e4tter nicht) von den Bl\u00fcten zupfen. Das Wasser zusammen mit den abgezupften Bl\u00fcten in einem Topf aufkochen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, dann den Topf vom Herd ziehen und das Bl\u00fctenwasser abgek\u00fchlt und zugedeckt im K\u00fchlschrank \u00fcber Nacht ziehen lassen.<\/p>\n<p>Am n\u00e4chsten Tag die restlichen 5 Bl\u00fcten zupfen.<\/p>\n<p>Das Bl\u00fctenwasser durch einen Kaffeefilter oder ein feines Sieb abgie\u00dfen und abmessen. Es m\u00fcssen etwa 400 ml Fl\u00fcssigkeit sein. Sind es etwas weniger, dann mit etwas Wasser auf den n\u00e4chsten 50 ml-Schritt auff\u00fcllen.<\/p>\n<p>Pro 100 ml Bl\u00fctenwasser 50 g Gelierzucker abwiegen. Zitronensaft und Zucker dazugeben, aufkochen und unter R\u00fchren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen, d.h. etwas Fl\u00fcssigkeit auf einen kalten Teller geben, wenns ordentlich geliert, kanns losgehen mit dem Abf\u00fcllen.<\/p>\n<p>Bl\u00fcten in das hei\u00dfe Gelee r\u00fchren und in zwei sterilisierte Gl\u00e4ser abf\u00fcllen. Sofort verschlie\u00dfen und auf den Deckel stellen. Damit sich die Bl\u00fctenbl\u00e4tter gleichm\u00e4\u00dfig verteilen, die Gl\u00e4ser \u00f6fter mal drehen bis das Gelee abgek\u00fchlt ist.<\/p>\n<p>* Mein Gelierzucker war mit Rohrohrzucker und Pektin. Daher wohl auch die recht dunkle Farbe und ein paar Gelierschwierigkeiten. Ich brauchte noch 50 g Gelierzucker mehr, damit das Gelee auch wirklich zu Gelee wurde.<\/p>\n<p>Quelle: Es war ein Buch aus dem Kosmos-Verlag, irgendwas mit Kr\u00e4utern, ich find das noch raus<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gar nicht mal so einfach 35 L\u00f6wenzahnbl\u00fcten zu pfl\u00fccken. Zumindest wenn man in der Stadt wohnt. Vom Stra\u00dfenrand wollte ich sie nicht, im Park war mir zu viel Hund dran. Die Kuhwiese bei der Arbeit, gerade kuhfrei, die fand ich perfekt. 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